Vad vill du laga?

Den här liguriska soppan förenar kikärter, mangold och tomat i en mustig, smakrik buljong. Kikärterna behåller formen och mangolden blir mjuk utan att förlora sin jordiga smak. Servera med rostat bröd som får suga upp den sista skeden buljong.

Orzo tillagas i ugnen tillsammans med broccoli och buljong. En del av grönsakerna blir mjuka och hjälper till att binda pastan. Citron och parmesan ger rätten friskhet och sälta, medan rostad mandelspån bidrar med krispig kontrast.

Ugnsrostad blomkål med mörka, krispiga kanter får sällskap av len vit bönpuré och en frisk salsa med kapris, persilja och russin. Även de lösa buketterna får följa med in i ugnen, så att inget av blomkålen går till spillo.

Tunna pumpaklyftor blir snabbt mjuka i woken, men behåller ändå lite tuggmotstånd. Vitlök och fisksås ger den söta grönsaken en fyllig, mustig smak, medan salladslök gör rätten fräsch.

Små zucchini fyllda med ris, köttfärs och varma kryddor får sjuda långsamt i en mild tomatbuljong. Skeda lite buljong över vid servering och servera med sval yoghurt.

Ugnsbakade auberginer fyllda med mjukt bröd, vitlök, örter och korsikansk brocciu: matiga och smakrika, med en frisk tomatsås till. Ricotta är ett praktiskt alternativ om du inte får tag på brocciu.

De här potatisbiffarna har en gyllenbrun yta och en mjuk, kryddig insida. Bladselleri, stekt schalottenlök och muskot ger perkedel biffarna smak; en snabb sambal med rawit och lime ger frisk hetta.

Mjuka äggulor, frasiga kanter och krämiga vita bönor: med chiliolja och frisk, inlagd schalottenlök får den här enkla huvudrätten precis lagom hetta och syra.

Krämig orzo med frisk citron, salt feta och en rejäl mängd spenat. Krispiga kikärter ger varje tugga extra tuggmotstånd.

Mogna tomater med vitlök, persilja och gyllenbrunt brödsmul: ett franskt tillbehör med mjuka, saftiga tomater och ett krispigt täcke.

Gyllenbruna ostronskivlingar och kastanjechampinjoner gör den här salladen matig och mustig. Korn ger tuggmotstånd, medan bitter radicchio och saftig apelsin håller de fylliga smakerna fräscha.

Grovt hackad lax, frisk citron och salta kapris gör de gyllenbruna kakorna smakrika utan att dölja fisken. Servera dem med en sval gurk- och yoghurtsås och en grön sallad för en komplett huvudrätt.

Små spett med kryddad kycklinglårfilé, gyllenbruna kanter och en fräsch dipp med yoghurt, mynta och citron. En förrätt att dela som du enkelt lagar i ugnen eller i en grillpanna.

Gyllenbrun tempeh med en lätt klibbig sojasås, söt och jordig rödbeta och fräsch dill- och yoghurtsås: en lunch med matiga gryn, len sås och krispig picklad lök.

Rostade tomater ger den här matiga kikärtsgrytan en djup, lätt söt smak. Mangold och citron håller den fräsch; servera med bröd eller ris som suger upp såsen.

Den här vegetariska dalcan kombinerar mjuka röda linser med bitar av aubergine och potatis som håller formen. Spiskummin, koriander, gurkmeja och varma kryddor ger såsen djup; en skvätt lime gör rätten frisk vid bordet.

I den här vietnamesiska tomatsåsen tar gyllenstekt tofu upp de mustiga smakerna från vitlök, salladslök och fisksås. Med ångkokt ris till blir det en enkel och mättande huvudrätt.

Tjocka klyftor av sötpotatis får karamelliserade kanter och ett mjukt inre i en het ugn. En tunn sås med tahini och lime bidrar med krämighet och friskhet; koriander och chiliflakes sätter pricken över i.

Mör lammbringa och mjuk pumpa är grunden i den här iranskinspirerade grytan. Saffran ger doft och färg, medan citron håller den fylliga såsen frisk. Servera med väldoftande ris.

En len, frisk broccolisoppa att servera i små skålar som förrätt. Citronolja ger den milda soppan en frisk smak, medan rostade mandelsmulor tillför ett knaprigt tuggmotstånd.

Den här blomkålsvarianten av perkedel har en mjuk, grovt mosad insida och ett tunt, gyllenbrunt stekt yttre. Stekt schalottenlök och selleriblad ger mustig smak, medan sambal och lime håller varje tugga fräsch.

Ugnsrostade zucchinhalvor fylls med orzo, dill och salt fetaost. Citron gör den mjuka fyllningen frisk; en kort andra omgång i ugnen låter smakerna mötas utan att zucchinin blir mosig.

Mjuk, rostad aubergine får en frisk fyllning av bulgur, tomat, citron och persilja. Valnötter ger tuggmotstånd; en klick vitlöksyoghurt gör rätten krämig och lätt syrlig.

Först mjukrostas potatisen, sedan plattas den till och gräddas gyllenbrun: resultatet blir krispiga kanter och ett mjukt inre. Frisk yoghurt med dill, persilja och citron gör rätten lätt, medan valnötter ger ett rejält crunch.