Tempehrecept: från kecap till fräscha örter

Stekt tempeh suger åt sig en mild kokos- och ingefärssås, medan snabbt stekt spetskål ger tuggmotstånd. Lime och koriander gör rätten frisk, och riset fångar upp såsen.

Gyllenbruna tempehbitar, sött och jordigt rostad rödbeta och frisk yoghurt med dill blir tillsammans en färgstark förrätt. Några droppar chiliolja ger den krämiga dippen och det krispiga täcket lite extra sting.

Kryddad tempeh och aubergine rostas tillsammans tills kanterna är gyllenbruna och insidan mjuk. Grön tahinisås, frisk yoghurt och krispiga kikärter gör det till en komplett måltid med kontraster i varje tugga.

Krispigt stekt tempeh får en snabb glasering med apelsin, lime och soja. Servera skivorna med frisk citronyoghurt, hemgjord chiliolja och luftiga chips av rispapper: en färgstark förrätt med sötsyrligt, sting och crunch.

Kryddiga, gyllenbruna tempehkoftor får sällskap av frisk tahiniyoghurt, rödlök och mynta. Rostade bitar av pitabröd ger en härligt krispig kontrast.

Tunna strimlor av tempeh steks gyllenbruna och får sedan sjuda en kort stund i en sås av kecap manis, chili och tamarind. Servera med ris och fräsch gurka: söta, salta och syrliga smaker är fint i balans.

Gyllenbrun stekt tempeh suger upp en trögflytande sås med kecap manis, ingefära, vitlök och chili. Tamarind bidrar med precis lagom syra som bryter av mot den sötsalta smaken; ris och frisk gurka gör det till en komplett måltid.

Gyllenbrun stekt tempeh får sjuda en kort stund i kokosmjölk med tamarind, schalottenlök och citrongräs. Såsen är krämig, smakrik och lätt syrlig; vitt ris gör rätten till en komplett huvudrätt.

De här tempehspetten får ett mörkt, klibbigt lager av tamarind, vitlök och chili på grillen. Fräscha gurkband och lime bidrar med krispighet och syra. Servera dem som tillbehör till ris eller grillade grönsaker.

Gyllenbrunstekt tempeh, grovt mortlad sambal och sval gurka: den här östjavanesiskt inspirerade förrätten handlar om hetta, friskhet och krispighet i en och samma tugga.

Fast stekt tempeh får ett tunt, klibbigt lager ketjap och lime. Grön sambal, frisk gurka och ris håller rätten i balans med hetta, syra och krispighet.

Tunna skivor tempeh steks gyllenbruna och serveras med en slät, lätt syrlig kräm av jordnötter, tamarind och lime. Gurkband och koriander ger fräschör, medan knaperstekt schalottenlök ger varje tugga extra krisp.

I den här Java-inspirerade botoken blandas smulad tempeh med kokos, chili och aromatiska kryddor. Bananbladet håller fyllningen saftig när den ångkokas, och en kort stund på grillen ger bladet extra arom. Servera med ris och haricots verts.

Krispigt stekt tempeh, sval gurka och frisk yoghurtsås gör surdegsbrödet till en mättande lunch. Inlagd rödlök ger precis lagom syra för att balansera helheten.

Mättande risblock, tempeh och grönsaker i en väldoftande kokosbuljong med gurkmeja, ingefära och citrongräs. Servera den här malaysiska lontongen med sambal, så att alla kan bestämma själva hur starkt de vill ha det.

Tunna, krispigt stekta tempehstrimlor får ett glansigt lager av tamarind, palmsocker och chili. Jordnötter ger extra crunch. Servera det här indonesiska tillbehöret till ris och grönsaksrätter, och ställ helst fram det direkt.

Tunna skivor tempeh steks gyllenbruna och får på slutet ett glansigt, syrligt och smakrikt lager av tamarind, soja och honung. Med ris, svala gurkband, koriander och mynta blir det här en huvudrätt med många kontraster och få krångliga moment.

Mustig tempeh sjuder i en doftande sås med kokosmjölk, gurkmeja, citrongräs och bird’s eye-chili. Servera den här malaysiska huvudrätten med vitt ris, som fångar upp den krämiga såsen fint.

Mjukkokt tempeh får en kryddig, sötsalt smak av gula jawa, ketjap manis, galangal och koriander. Stek skivorna hastigt efteråt så får de en klibbig yta. Med en syrlig limesambal till blir det här en smakrik indonesisk förrätt eller en del av en rijsttafel.

Gyllenbrunstekt tempeh och potatis får en het, smakrik sås med schalottenlök, vitlök och chili. Lite tamarind och kecap manis balanserar smakerna; med ris blir det en mättande huvudrätt.

Krispigt stekt tempeh, saftig ananas och krispig kål möts i mjuka wraps. Den krämiga jordnötsdressingen med lime och sambal balanserar sött, salt, syrligt och hetta.

Tunt skivad tempeh med spiskummin, koriander och citron steks gyllenbrun med krispiga kanter. I ett varmt tunnbröd passar den fint ihop med krämig tahinisås, syrlig rödkål och färsk persilja.

Gyllenbrun tempeh med en lätt klibbig sojasås, söt och jordig rödbeta och fräsch dill- och yoghurtsås: en lunch med matiga gryn, len sås och krispig picklad lök.

Krispigt stekt tempeh med ingefära, lime och sesam får en fräsch kontrast av äpple och kål. På stadigt rågbröd blir det en lunch med mustiga, nötiga smaker och härligt mycket crunch.