Vad vill du laga?

Stora potatisbitar får sjuda i kecap manis med vitlök, schalottenlök, muskotnöt och kryddnejlika tills de är mjuka och såsen är mörk och glansig. Servera denna indonesiska semur med ris och fräsch gurka.

Hårdkokta ägg får en gyllenbrun yta och täcks av en het sambal på röd chili, tomat och limeblad. Servera med vitt ris och sval gurka för en enkel måltid med hetta, syra och mjuk textur.

Den här kerabun kombinerar mjuk spenat med nötig rostad kokos och en het dressing med lime, schalottenlök och belacan. Servera salladen rumstempererad som en liten förrätt.

Mör kyckling som långsamt tillagas i krämig kokosmjölk med koriander, kemirinötter, galangal och citrongräs. Den här javanesiska opor ayam är kryddig och aromatisk, men inte het; servera med ris och gärna acar som en frisk kontrast.

Gyllenbrunstekt tempeh, grovt mortlad sambal och sval gurka: den här östjavanesiskt inspirerade förrätten handlar om hetta, friskhet och krispighet i en och samma tugga.

Gyllenbrun stekt tofu får ett fylligt, kryddigt lager sambal med röd chili, schalottenlök, vitlök och tomat. Med ris och sval gurka till blir det en mättande huvudrätt med precis lagom mycket friskhet som kontrast till den varma såsen.

I den här malaysiska masak air-rätten kokas pumpa i en lätt buljong med lök, vitlök och peppar. Pumpan blir mjuk och söt, medan buljongen förblir klar. Servera med ris och finstrimlad salladslök.

Rostad broccoli och varmt pärlkorn blir en matig lunchsallad med sval citron- och yoghurtdressing och knapriga solrosfrön. När även stammen får rostas får broccolin olika texturer och mindre går till spillo.

Små blomkålsbuketter doppas i en tunn, kryddig smet och steks gyllenbruna i stekpannan. En frisk sås med yoghurt, lime, mynta och grön chili bidrar med krämighet, syra och lite sting.

I den här malaysiska gulain får auberginen sjuda mjuk i en aromatisk sås med kokosmjölk, chili, gurkmeja, ingefära och citrongräs. Tillsammans med ris och fräsch gurka blir det en komplett måltid där den milda grönsaken tar upp kryddornas smaker fint.

Småpotatis kokas först mjuk, plattas sedan till och rostas gyllenbrun. En frisk dressing med kapris och citron får dra in i den varma potatisen, medan rädisor och dill ger ett krispigt, grönt inslag.

Hårdkokta ägg får en snabbt stekt, lätt brynt yta och får sedan sjuda i en glansig sås av kicap manis, schalottenlök, vitlök och chili. Tillsammans med ris och krispiga haricots verts blir det en smakrik, sötsyrlig huvudrätt för två.

De här indonesiska spenatfrittersen har en tunn, kryddig smet, frasiga kanter och en mjuk, grön kärna. Servera dem varma med sambal kecap: söt ketjap med chili och lime.

Mör kyckling tar upp den mustiga, lätt söta smaken från mörk och ljus soja medan den sjuder. Schalottenlök, vitlök, ingefära och varma kryddor ger den glansiga såsen djup, medan gurka och ris håller måltiden fräsch och välbalanserad.

Fast stekt tempeh får ett tunt, klibbigt lager ketjap och lime. Grön sambal, frisk gurka och ris håller rätten i balans med hetta, syra och krispighet.

Fast tofu får sjuda i ketjap manis, palmsocker, galangal, koriander och tamarind tills den blir sötsalt och kryddig. En snabb stekning ger bitarna en glansig, karamelliserad yta; ris och knapriga gröna bönor gör måltiden komplett.

Mörkrostad broccoli, mjuk bulgur och knapriga kikärter blir tillsammans en matig måltid. Citron-tahini och persilja tillför friskhet och krämighet utan att dölja den rostade smaken.

De här malaysiska pumpafrittersen har gyllenbruna, krispiga kanter och en mjuk, lätt söt insida. Servera dem varma till lunch med en enkel, fräsch chilisås att doppa i.

I den här cap cai-rätten får blomkålen spela huvudrollen: den wokas snabbt med morot, vitkål, vitlök och ingefära och får sedan sjuda tills den fortfarande har lite tuggmotstånd i en lätt, smakrik sås. Ett färgstarkt tillbehör som passar bra till ris eller stekta nudlar.

Mjuk, gyllenbrun stekt aubergine får ett kryddigt täcke av sambal berlada med röd chili, schalottenlök och vitlök. Varmt ris gör rätten till en mättande lunch, medan lime håller de fylliga smakerna fräscha.

Gyllenbruna, stekta potatisbitar får en klibbig, sötsyrlig och het sambal med chili, schalottenlök, vitlök och tamarind. Med ris till blir den här indonesiska rätten en stadig måltid med len sås och frasiga kanter.

Vispad äggvita ger den här gratängen en lätt, suffléliknande konsistens; mjukt bräserad purjolök och lagrad ost ger en smakrik kärna. Ställ den på bordet direkt efter gräddningen och servera med en fräsch grön sallad.

Mjuka tärningar av sötpotatis och taro, små sagopärlor och aromatisk kokosmjölk gör bubur cha cha till en dessert med flera olika texturer. Servera soppan ljummen eller väl kyld.

Den här malaysiska spenaten wokas snabbt på hög värme med vitlök och sambal belacan. Bladen mjuknar, men behåller sin färg; limejuice lyfter den salta, heta smaken.