Vad vill du laga?

De här vietnamesiska friterade rullarna har en smakrik fyllning av svamp, glasnudlar och morot, inlindad i tunna, krispiga rispapper. Servera dem med sallad, färska örter och frisk nước chấm chay.

Gyllene panko gör blomkålen krispig på utsidan och mjuk på insidan. Till serveras en fräsch sås med yoghurt, persilja, citron och kapris; ris gör rätten till en komplett måltid.

Rejäla bitar aubergine får först färg i pannan och sjuder sedan i en kryddig sås med kokos, ingefära och rostade kryddor. En skvätt vinäger bryter av mot krämigheten. Servera den här malaysiska pajeri terung ljummen som en liten förrätt, med ris eller bröd till.

Gyllenbrun stekt potatis får ett friskt och kryddigt täcke av grön sambal med lime och belacan. Servera med ris och krispig gurka för en stadig måltid där potatisen fortfarande står i centrum.

En tunn omelett fylls med smakrik färs, lök och knapriga grönsaker och viks sedan ihop till ett paket. Servera telur bungkus med chilisås och ris; vid bordet skär du upp den mjuka utsidan.

Rostad svart sesam ger den här skivbara parfaiten en djup, nötig smak med en lätt bitter ton. Kompott på surkörsbär håller desserten frisk, medan luftiga, friterade bitar av rispapper ger en krispig kontrast.

En panna full av mjuka smörbönor och rikligt med spenat, med vitlöks- och chiliolja och citron som ger sting och friskhet. Knaperstekt brödsmulor ger varje tugga ett rejält krispigt inslag.

Den här malajisk-peranakaninspirerade kycklinggrytan får sin fylliga smak från en långsamt stekt rempah med chili, schalottenlök, ingefära, gurkmeja och citrongräs. Kokosmjölk gör såsen krämig, medan tamarind ger en lätt syrlighet.

Tunna strimlor av tempeh steks gyllenbruna och får sedan sjuda en kort stund i en sås av kecap manis, chili och tamarind. Servera med ris och fräsch gurka: söta, salta och syrliga smaker är fint i balans.

Fast tofu får ett tunt, gyllengult lager av gurkmeja och en krispig yta. Till det serveras sambal kecap med söt sojasås, chili, schalottenlök och lime: sött, hett och friskt syrligt i en och samma tugga.

Mörkt rostad broccoli, en krämig sås på paprika och mandel och krispiga kikärter blir tillsammans en mättande grönsaksmåltid. Citronen gör romescosåsen frisk; servera med bröd eller gryn om du vill ha en matigare måltid.

Blomkålsbuketter får brynta kanter i woken och tillagas sedan al dente i en smakrik sås med tauco, vitlök, chili och saftig tomat. Med ris till blir det här en karaktärsfull indonesisk huvudrätt som ändå känns lätt.

Grova bitar pumpa får sjuda i en aromatisk sås av kokosmjölk, buljong, ingefära, gurkmeja och chili. Räkorna tillsätts först på slutet så att de förblir möra. Servera med ris och en rejäl skvätt lime.

De här malaysiska bollarna av klibbigt rismjöl har ett mjukt yttre med pandan och en rinnande kärna av gula melaka. Nyriven kokos ger en mild, lätt salt kontrast.

Mjuk aubergine tillagas i en krämig kokossås med gurkmeja, citrongräs och den direkta hettan från cili api. Det här malaysiska tillbehöret är gott med ris och något milt vid sidan av.

Tunna potatisskivor steks i skirat smör tills de bildar en gyllenbrun kaka: det är Pommes Annas styrka. Gräslöksolja och friska senapsfrön ger den klassiska franska potatisrätten en örtig, lätt syrlig avslutning.

Ett mjukkokt ägg med ett tunt, gyllenbrunt pankoöverdrag på sval yoghurt med citron, dill och mynta. Den rinnande gulan gör nästan såsen av sig själv; några droppar chiliolja ger en mild, varm kontrast.

I bayam masak lemak mjuknar spenaten i en len, krämig kokossås med gurkmeja, chili och citrongräs. Ett milt och väldoftande tillbehör som passar fint till ris och en kryddigare huvudrätt.

En lätt indonesisk kycklingsoppa från Kudus, med smakrik buljong, mjukt ris och krispiga böngroddar. Servera limen vid sidan om så att alla kan ge soppan en frisk syrlighet vid bordet.

Gyllenbrun stekt tempeh suger upp en trögflytande sås med kecap manis, ingefära, vitlök och chili. Tamarind bidrar med precis lagom syra som bryter av mot den sötsalta smaken; ris och frisk gurka gör det till en komplett måltid.

Gyllenbrunstekt tofu, mjuk lontong och potatis får en tjock, smakrik jordnötssås med petis. Böngroddar, krispig schalottenlök och bladselleri ger fräschör och tuggmotstånd.

Mjuk pumpa, varm ingefära och mild chili utgör grunden i den här kryddiga soppan. Kokosmjölk gör den krämig, medan en skvätt lime håller smaken fräsch.

Tunt skivat nötkött, grön broccoli och en lätt simmig sås med ostronsås, soja, vitlök och ingefära: den här indonesisk-kinesiska wokrätten står snabbt på bordet med varmt ris.

Fasta blomkålsbuketter, snabbt stekta med vitlök och ingefära, får en smakrik glans av ostronsås och buljong. Med ris till blir den här indonesisk-kinesiska woken en komplett huvudrätt.