Vad vill du laga?

Snabbt blancherad spenat får en nötig dressing av rostad sesam, soja och lite socker i den här japanska sidorätten. Gott till ris, fisk eller tofu.

Matiga svampar suger åt sig en mörk, smakrik sås av karamell, soja, vitlök och svartpeppar. Med ris och fräsch gurka till blir det en komplett vietnamesisk huvudrätt.

Laxbitar får marinera en kort stund i soja, sake och ingefära, vänds sedan i ett tunt lager potatisstärkelse och friteras till en frasig yta. Riven daikon och citron ger friskhet till den smakrika fisken.

Saftig ångad kyckling får sin doft från vietnamesiska limeblad, ingefära och citrongräs. Servera kycklingen i bitar med ris, gröna grönsaker och en hetsyrlig dippsås med salt, peppar och limejuice.

Krispigt stekt tofu, mjuka risvermicelli, gurka och en rejäl näve färska örter: den här nordvietnamesiska lunchrätten handlar om kontraster. Servera med den smakrika räkröran mắm tôm som dippsås, eller gör också en mildare dippsås med fisksås.

Mjuk aubergine, gyllenbrun tofu och tomat möts i en mustig, lätt simmig sås. Tillsammans med ris blir den här vietnamesiska grytan en komplett huvudrätt.

Ett mjukkokt pocherat ägg på en tunn, gyllenbrun riskaka: äggulan blir till sås, med frisk lime och risvinäger och en sked het chiliolja som motvikt.

I den här japanska hotpoten tillagas tofu, svamp och rikligt med spenat i en lätt buljong av dashi, soja och sake. Ställ grytan på bordet och lägg i spenaten i omgångar: då håller bladen sig gröna och hinner precis mjukna innan det är dags att äta.

Klar, långkokt nötbuljong, risnudlar och tunt skivat nötkött utgör grunden i den här vietnamesiska phở bò. Servera soppan med färska örter, lime och chili vid bordet, så att alla kan anpassa de friska och heta smakerna efter eget tycke.

Krisekt stekta ostronskivlingar och kastanjechampinjoner får smak av varma shawarmakryddor med spiskummin, krämig tahini och frisk picklad lök. En mättande lunch med mjuka, krispiga och syrliga inslag i varje tugga.

Rostat surdegsbröd toppas med en frisk, grov ärtpuré, mjuka bitar av stekt lax och tunt skivad, snabbpicklad rädisa. Citron och dill håller smakerna fräscha, medan rädisan bidrar med en krispig, syrlig ton.

Krispigt friterade kycklingvingar får ett tunt, glansigt lager av fisksås, socker, vitlök och chili. Lime och gurka ger friskhet till det här smakrika vietnamesiska tillbehöret.

En tunn, spröd botten balanserar en fyllig ganache av mörk choklad med syrlig frukt och rostat bovete. Gör tårtan i förväg; lägg på det krispiga strösslet precis före servering.

Två tillagningssätt ger broccolin mer djup: rostade buketter med brynta kanter och hastigt blancherad broccoli med ett friskt tuggmotstånd. Krämig jordnötssås, lime och knapriga jordnötter gör det till en komplett nudelmåltid.

Gyllenbrun stekt tofu får ett smakrikt, aromatiskt täcke av citrongräs, vitlök och chili. Servera bitarna varma med lime och färsk koriander som förrätt att dela på.

Krämig pannacotta med rostad svart sesam får en frisk kontrast av lätt syrlig rabarber. Ett tunt, knaprigt sesamflarn ger extra tuggmotstånd.

Mjuk aubergine med rostade kanter, frisk spiskumminyoghurt och snabbpicklad rödlök gör ett matigt bröd till en rejäl men lätt lunch. Ugnen gör det mesta av jobbet; mynta och citron håller varje tugga fräsch.

Mörka, rostade kanter och ett rejält tuggmotstånd gör broccolin till rättens mittpunkt. Vita bönor och mandel ger citronkrämen fyllighet; rostade mandlar och persilja bidrar med fräschör och crunch. Med couscous till blir det en komplett måltid.

Lax med en tunn, glansig teriyakiglasyr, mjukt japanskt ris och krispigt grön broccoli: en välbalanserad huvudrätt där den sötsalta såsen lyfter fisken utan att ta över.

I bánh mì chảo tillagas stekta ägg i en liten panna med tomat och lök. Lägg till paté om du vill, ställ pannan på bordet och använd knaprigt baguettebröd för att fånga upp den mjuka äggulan och tomatsåsen.

En skål rykande hett ris med vitlöksspenat, böngroddar, morot och ett stekt ägg. Rör ner den starka gochujangsåsen vid bordet, så möts de mjuka, fräscha och krispiga tillbehören.

I beoseot-bap kokas ris och svamp tillsammans, så att doften från shiitake och fast svamp drar in i riskornen. Servera med en kryddig och salt sås av soja, sesamolja och salladslök; alla skedar själva sås över riset.

Små bitar kyckling får ett tunt, knaprigt hölje när de friteras två gånger. Sedan vänds de snabbt i en glansig sås med gochujang, vitlök och soja: het, smakrik och lätt söt. Servera kycklingen direkt som en förrätt att dela på.

Krispig tofu, en mjuk kärna och en lätt buljong med riven daikon: den här japanska sidorätten är som bäst direkt från pannan.