Vad vill du laga?

Söt, rostad rödbeta och matiga gröna linser får friskhet från äppelcidervinäger, senap och dill. En klick yoghurt och rostade hasselnötter gör det till en komplett, ljummen huvudrätt.

En matig lunchsallad med mjuka kikärter, krispig gurka, mogna tomater och salt fetaost. Citron och oregano ger olivoljedressingen friskhet; servera med varmt flatbröd som suger upp dressingen.

Tunna, gyllenbruna plattbröd med en saftig fyllning av zucchini, salt vitost och frisk dill. Servera dem varma med yoghurt och citron för en enkel turkisk lunch.

Den här turkiska rispuddingen får en mörk, karamelliserad yta under grillelementet, medan den förblir mjuk och krämig undertill. Servera sütlaç väl kyld, gärna med en nypa kanel.

I menemen får mogna tomater och grön paprika långsamt mjukna i olivolja. Sedan rörs äggen ner och tillagas precis tills de stelnat. Servera direkt ur pannan med bröd att suga upp den saftiga tomatsåsen med.

Gröna linser som sjudits mjuka med lagerblad får extra djup av långsamt stekt lök och en skvätt rödvinsvinäger. Servera dem ljumma eller i rumstemperatur till rostade grönsaker eller fisk.

De här grekiska kikärtsbiffarna får en gyllenbrun yta och förblir mjuka inuti. Mynta, persilja och lök ger de grovt mosade kikärterna friskhet, medan yoghurt och citron bidrar med en fräsch kontrast.

Små fyllda zucchinier sjuder mjuka i en len yoghurtsås med vitlök och torkad mynta. Servera dem med ris, så att inget går till spillo av den friska, smakrika såsen.

Varma tomater med karamelliserade kanter, sval citron- och dillkräm och knapriga pumpakärnor: en enkel lunch med saftiga, krämiga och krispiga texturer på surdegsbröd.

Matiga bruna linser, rödlök och persilja får en fräsch dressing med rödvinsvinäger, olivolja och oregano. Servera salladen ljummen som förrätt, med bröd och eventuellt lite salt fetaost.

Torkade kikärter, lök, lagerblad och olivolja får långsamt bli smörmjuka i ugnen. Den här grekiska grytan kräver inte mycket arbete, men kikärterna behöver blötläggas över natten och sedan tillagas i några timmar. Servera med citron och bröd att suga upp den mjuka kokspaden med.

Ugnsrostad zucchini med gyllenbruna kanter, krispig polenta och en frisk salsa verde blir tillsammans en mättande, grönsaksspäckad huvudrätt. Hasselnötter ger varje tugga extra crunch.

Mogna tomater, fräsch gurka och persilja får extra sting av citron och sumak. Rostad tunnbröd suger upp lite tomatjuice strax före servering, men behåller ändå en lätt krispighet.

Den här grekiska linssoppan är en enkel måltid med bruna linser, tomat, morot och lagerblad. Servera soppan med bröd och ställ fram rödvinsvinäger och olivolja så att alla kan tillsätta efter smak vid bordet.

Kikärter tillagas i ugnen med olivolja, vitlök, oregano, lagerblad och citron. Vätskan tjocknar till en smakrik, glansig sås; en skvätt färsk citron livar upp det hela på slutet.

Små zucchini fyllda med kryddad färs, ris och persilja får sjuda långsamt i en tomatig buljong. Servera dem med vitlöksyoghurt: friskt och krämigt till den mjuka zucchinin och den mustiga fyllningen.

Den här turkiska salladen från Gaziantep kombinerar små tärningar av mogen tomat och gurka med knapriga valnötter. Granatäppelmelass, citron och sumak ger tomatsaften en frisk, fruktig dressing.

Gröna linser blir lätt krispiga på utsidan i ugnen, medan auberginen blir mjuk och mörkt rostad. Citron-tahinisås, mynta och granatäpple bidrar med krämighet, fräschör och saftiga små tuggor på samma tallrik.

I den här turkiska grytan får kikärter och möra lammbitar puttra tillsammans i en mustig sås med lök och tomatpuré. Med färdigkokta kikärter får du en mättande huvudrätt på bordet utan att behöva blötlägga dem först.

Den här zucchinirika ijjehn är en mjuk, gyllenbrun örtomelett med mycket persilja och salladslök. Servera den varm eller rumstempererad med frisk yoghurt och tunnbröd till lunch.

Den här turkiska salladen kombinerar saftiga tomater, krispig grön paprika och valnötter med en frisk dressing av granatäppelmelass, citron och sumak. Tärna grönsakerna smått så att den sötsyrliga dressingen fördelas jämnt och varje tugga får lite crunch.

I fakorizo blir matiga linser och ris tillsammans ett enkelt, smakrikt tillbehör. Lök och lagerblad ger djup; citron och persilja gör rätten fräsch på slutet.

De här små koreanska kakorna friteras gyllenbruna och får sedan dra i honungs- och rissirap. Sesamolja ger degen en nötaktig doft, medan ingefära balanserar de söta, fasta kakorna. Räkna med minst tre timmars blötläggning.

Rå rotselleri ger salladen ett rejält, friskt crunch. Moget päron gör senaps- och vinägerdressingen mildare, medan rostade hasselnötter bidrar med en jordig, krispig kontrast.