Vad vill du laga?

Mör, buljongpocherad kyckling och aromatiskt gult ris utgör grunden i den här vietnamesiska rätten. Friskt syrlig grön papaya, lök, örter och en het fisksås- och limesås gör varje tugga livfull.

Tunna strimlor av kardborre­rot och morot wokas snabbt och får en glansig yta av soja och mirin. En nypa chili ger lite sting, medan rostade sesamfrön rundar av med en nötig ton. Servera den här japanska grönsaksrätten som tillbehör till ris eller grillad fisk.

Tunna skivor nötkött och mjuk lök får sjuda en kort stund i dashi, soja, mirin och socker. Skeda den blanka såsen över japanskt ris: enkelt, smakrikt och precis lagom för att suga upp med varje tugga.

Den här koreanska banchan-rätten kombinerar fasta sojabönsgroddar med vitlök, salladslök och sesamoljans fylliga smak. En kort koktid och snabb avkylning gör att groddarna håller sig fräscha och spänstiga.

Krispigt surdegsbröd, grovt mosad avokado och ett varsamt stekt ägg är grunden i den här matiga frukosttoasten. Lime håller det krämiga fräscht; chiliolja och sesam ger hetta och en rostad ton.

De här japanska stekta nudlarna kombinerar gyllenbruna kanter med saftigt fläskkött och kål som fortfarande har lite tuggmotstånd. En smakrik, sötsalt sås binder ihop allt, och den inlagda ingefäran bryter av med friskhet och sting.

En lätt, aromatisk buljong, mjuka fläskfärsbullar och tunna risvermiceller bildar tillsammans en komplett skål bún mọc. Salladslök, färska örter och lime ger en frisk touch vid bordet.

Den här vietnamesiska soppan kombinerar fast fisk, tamarind, tomat, ananas och okra i en buljong som är både syrlig, lätt söt och mustig. Böngroddar och färska örter ger friskhet; med ris till blir det en komplett måltid.

Nikujaga är en japansk gryta med tunt skivat nötkött, potatis och lök i en lätt, salt-söt buljong av dashi, soja och mirin. Servera med ångkokt ris; potatisen ska vara mjuk men inte falla sönder.

Tunna strimlor kålrabbi, friskt äpple och en citron- och senapsdressing gör den här salladen krispig och lätt pepprig. Gyllenbrunt rågbröd ger ett fylligt, rostat tuggmotstånd.

Saftiga räkor, mjukt ris med tomat och spiskummin och en fräsch topping av rödlök, koriander och lime. En färgstark allt-i-ett-måltid med tillräckligt mycket kontrast för att hålla varje tugga livlig.

Knaprigt bröd, ett varsamt stekt ägg och frisk, snabbpicklad morot: bánh mì ốp la förenar fylligt och syrligt i en mättande vietnamesisk frukost. Med gurka, koriander och eventuellt chili är mackan klar på nolltid.

Små, kryddiga lammfärsbullar tillagas i en lätt tomatsås. Myntyoghurt och granatäppelkärnor bidrar med svalka, syra och saftig konsistens; flatbröd är praktiskt att använda för att få upp såsen.

De här små broccolifrittersarna får gyllenbruna kanter och är mjuka inuti. Den fräscha dippen med yoghurt, citron och dill passar fint som förrätt eller som en del av en lätt måltid.

Knapriga tärningar av daikon, het gochugaru och vitlök gör kkakdugi till ett friskt och syrligt tillbehör som passar bra till ris, nudelsoppa och grytor. Rättikan jäser först i rumstemperatur efter att den saltats och sedan vidare i kylen.

Rostad broccoli får ett kryddigt, smörigt täcke; citronbulgur, frisk yoghurtsås och rostade mandlar bidrar med syra, krämighet och crunch. En färgstark huvudrätt som står på bordet på ungefär 40 minuter.

Laxen tillagas varsamt i sake, mirin och ingefära; miso gör kokspadet mustigt, lätt sött och glansigt. Servera små portioner som tillbehör med ris och andra japanska rätter.

Gyeran jjim är en mjuk koreansk äggkräm med salladslök och en smakrik buljongbas. Servera den direkt från pannan med ris och några fräscha eller kryddiga banchan till.

Tunt skivat nötkött, vitlök och spenat wokas hastigt med fisksås och svartpeppar. Servera med ris så står den här enkla vietnamesiska måltiden snart på bordet.

Den här vietnamesiska risgröten blir långsamt krämig medan riskornen spricker upp i buljongen. Svamp som steks separat får brynta kanter och en djup, jordig smak; salladslök, peppar och lite fisksås fulländar skålen.

I den här koreanska måltidssoppan fylls en liten hel kyckling med klibbris, vitlök och jujube. Ginseng ger buljongen en jordig doft; salt och peppar ställs fram på bordet så att alla kan krydda efter egen smak.

Du steker tjocka skivor tofu långsamt tills de blir gyllenbruna och får en tunn skorpa, medan mitten förblir mjuk. En frisk dipp med soja, risvinäger, salladslök och sesam gör den här enkla koreanska förrätten komplett.

Mjuk, ångkokt aubergine tar upp vitlök, soja och sesamolja i den här koreanska banchanen. Servera gaji namul rumstempererad eller kyld, tillsammans med ris och andra tillbehör.

Mjuka ångkokta ägg med kryddad fläskfärs, salladslök och glasnudlar: en smakrik vietnamesisk huvudrätt som serveras med ris och något friskt och syrligt.