Vad vill du laga?

Mild, söt purjolök med mörka, rostade snittytor får en frisk kontrast av citron- och tahiniyoghurt och knaprigt bovete. Ett smakrikt tillbehör till spannmål, baljväxter eller stekt fisk.

Mogna tomater och röd paprika får djupa, söta toner i ugnen innan de blir till en len soppa. Yoghurt med citron, grön örtolja och krispiga pitabrödsbitar ger friskhet och tuggmotstånd.

Rädisor blir mjuka inuti i ugnen och får lätt rostade kanter, samtidigt som de behåller sin milda pepprighet. Med frisk citronyoghurt, dill och krispigt bovete blir det här ett enkelt tillbehör med flera olika texturer.

Mjuka risnudlar och krispig vitkål, gurka och morot möts i en krämig, frisk dressing med tahini, lime och ingefära. Koriander, mynta och sesam ger örtiga och nötiga toner, med chiliolja för lite värmande sting.

Mjuk potatis och blomkål tar upp en kryddig tomatsås; lime och koriander tillför fräschör precis före servering. Gott med ris eller varmt flatbröd och en klick yoghurt.

Mjuk, rökig paprika får friskhet av citronyoghurt och persilja, med gyllenbrun stekt majs som ger en söt crunch. Ett färgstarkt tillbehör som passar bra till grillade grönsaker, kyckling eller en skål med gryn.

Jordig rostad rödbeta, saftig apelsin och frisk citronyoghurt får extra tuggmotstånd av gyllenbrunt stekt ris. Ett färgstarkt tillbehör som passar lika bra ljummet som rumstempererat.

Mjuk, rökig zucchini får en frisk motvikt av labneh med citron och vitlök. Rostade hasselnötter ger tuggmotstånd, och några droppar chiliolja tillför precis lagom hetta.

En mustig tomatgryta med mjuka kikärter och mangold, piggad med citron och yoghurt. Krispiga pitaremsor gör den till en komplett måltid.

Gyllenbrun stekt fänkål, krämig citronyoghurt och kryddiga linser med krispiga kanter: ett grönsaksrikt tillbehör med fräsch syra och varierande texturer.

Den här fräscha kalla soppan kombinerar len gurk- och yoghurtsoppa med knapriga gurktärningar, dill, mynta och en skvätt chiliolja. Rostade surdegskrutonger ger precis lagom mycket tuggmotstånd.

Fluffig bulgur, gyllenbrun pumpa och kikärter gör den här pilaffen till en mättande måltid. Citron, persilja och mynta håller smakerna fräscha, medan yoghurt-tahinisåsen och de rostade pumpakärnorna bidrar med krämighet och crunch.

Haricots verts med lite tuggmotstånd, en frisk tahinisås och kikärter med gyllenbruna kanter gör en enkel grönsakssida till en tallrik full av kontraster. Servera ljummen, med chiliolja om du vill ha lite extra hetta.

Söta, lätt karamelliserade morötter får en frisk bädd av citronyoghurt och toppas med mynta, chiliolja och pistage. Ett färgstarkt tillbehör som passar lika bra varmt som ljummet.

Stekt aubergine suger åt sig en kryddig kokossås utan att genast falla sönder. Tamarind håller såsen frisk, medan frasig schalottenlök och koriander ger kontrast. Servera med ris för en mättande, växtbaserad huvudrätt.

Gyllenbrunt majsflatbread med krämig feta, knapriga majskorn och en fräsch gurk- och örtsallad. Chiliolja ger rätten en mild, varm hetta.

Spetskål får mörka, rökiga snittytor i en het panna medan kärnan blir mjuk. En krämig dressing med tahini, apelsin och citron ger friskhet; rostade pumpakärnor och mynta bidrar med tuggmotstånd och en grön accent.

En matig soppa där mjuk purjolök och krämiga vita bönor möter citron, frisk yoghurt och frasig salvia. Några droppar chiliolja och rostat bröd gör måltiden komplett.

Rostad morot blir tillsammans med tahini och citron en krämig sås till kort pasta. Spara en del av morötterna som mjuka, söta bitar och toppa rätten med knaprigt ströbröd, persilja och chiliolja.

Mjuk fänkål och väldoftande ris är basen i den här lätta måltiden; bondbönor, citron och färska örter gör varje tugga frisk. Yoghurt gör rätten krämig och rostade mandlar ger en knaprig kontrast.

Tjocka skivor blomkål blir gyllenbruna i ugnen och serveras med en frisk sås på yoghurt, tahini och citron. Krispigt bovete och persilja ger tuggmotstånd, och varmt flatbröd gör måltiden komplett.

Stekt tempeh suger åt sig en mild kokos- och ingefärssås, medan snabbt stekt spetskål ger tuggmotstånd. Lime och koriander gör rätten frisk, och riset fångar upp såsen.

Gyllenbruna tempehbitar, sött och jordigt rostad rödbeta och frisk yoghurt med dill blir tillsammans en färgstark förrätt. Några droppar chiliolja ger den krämiga dippen och det krispiga täcket lite extra sting.

Kryddad tempeh och aubergine rostas tillsammans tills kanterna är gyllenbruna och insidan mjuk. Grön tahinisås, frisk yoghurt och krispiga kikärter gör det till en komplett måltid med kontraster i varje tugga.