Vad vill du laga?

Fasta, klara agarbitar, len röd bönpasta och saftig frukt: anmitsu förenar olika texturer med en mörk, karamellig sirap av svart socker. Servera delarna väl kylda och ringla över kuromitsun precis före servering.

Kronärtskockor fylls med vitlök, mynta och persilja och får sjuda försiktigt i olivolja och vatten. Servera dem ljumma som italiensk förrätt, med den smakrika skyn till.

De här matiga havregrynsstängerna kombinerar saftigt plommon och frisk ingefära med rostade pumpafrön. De är medvetet mindre söta än en kaka och praktiska som frukost på språng.

Rostat surdegsbröd får ett krämigt lager vita bönor med citron, ett pocherat ägg och en grön olja med persilja och gräslök. En mättande frukost eller brunchrätt med krispigt bröd, mjuka bönor och en frisk, rinnande äggula.

Krämig quinoa, frisk blodapelsin och rostad sesam gör quinoan till en varm frukost med flera olika texturer. Kardemumman ger gröten en mild, aromatisk smak.

En japansk frukost med varmt ris, klibbig natto, en skål misosoppa och friskt inlagd gurka. Riset är en mild bas till de tydligt fermenterade sojabönorna; senap, salladslök och lite soja rundar av skålen.

Luftig glass utan glassmaskin, med frisk kärnmjölk, mjuka hallon och rostad mandel som ger lite crunch.

Den här japanska warabi-mochin är mjuk, elastisk och nästan genomskinlig. Rostat sojamjöl ger en nötig kontrast, medan kuromitsu, en sirap gjord på svart socker, gör varje tugga fyllig med en lätt karamellton.

Krispigt vitt bröd, skinka och smält Gruyère under ett gyllenbrunt lager béchamel: den här franska bistromackan är en rejäl lunch som gör sig bäst direkt från ugnen.

Små majsmuffins med salt feta och mild salladslök får knapriga kanter i ugnen. Servera dem varma med frisk limeyoghurt och koriander.

Den här ugnsformen kombinerar mjuk hirs med en lätt rostad yta, saftigt päron och knapriga pistagenötter. Ställ fram den till brunchen eller förbered blandningen i förväg.

Mjuka, gyllenbruna pannkakor med en mild smak av honung och en rejäl fyllning av söt azukibönpasta. Dorayaki gör du i en stekpanna med några enkla ingredienser; med jämn, måttlig värme får de sin karakteristiska färg och mjuka smula.

Den här mjuka mandelkakan får söta, saftiga inslag av färska fikon och en subtilt salt ton av tahini. Sesam ger en lätt rostad yta; servera kakan ljummen med yoghurt.

Friska jordgubbar, len yoghurtkräm och klara gelékuber med doft av citronverbena: en lätt dessert som till största delen kan förberedas i förväg.

Stekt ostronskivling och smält Taleggio gör den här smörgåsen matig och smakrik. Tunna skivor snabbpicklat päron ger en frisk, lätt syrlig kontrast.

De här toskanska crostini kombinerar knaprigt rostat bröd med en varm, mustig kycklingleverpaté. Salvia och lök ger djup, och en skvätt buljong gör patén krämig utan att dölja leversmaken.

Mjuk, varm sötpotatis får en fräsch sås av yoghurt, tahini och citron. Granatäppelkärnor ger saftiga, knapriga inslag och mynta gör rätten lätt och frisk. En matig frukost som också passar bra på en generös brunch.

Frasiga våfflor med söt majs, smält cheddar och frisk salladslök: en mättande frukost som är enkel att grädda i omgångar. Servera med gräddfil och limeskal.

Långsamt ugnsrostad kvitten blir mjuk och aromatisk med honung och citron. Tillsammans med sval, frisk labneh och knapriga valnötter får den här enkla fruktdesserten precis lagom mycket kontrast.

Krämig äggröra, varma bönor med spiskummin och len avokado gör den här wrapen matig; den snabbinlagda rödlöken ger precis lagom frisk syra som bryter av. En praktisk frukost som också är enkel att ta med.

Krämig rispudding med kokosmjölk, aromatiska limeblad och varm ananas med gyllenbruna kanter. Rostad kokos ger varje sked lite härligt crunch.

Krispiga majsbröd, kryddiga svarta bönor, krämig avokado och ett stekt ägg: en mättande frukost med frisk lime som motvikt. Arepasen görs av förkokt majsmjöl och steks gyllenbruna i stekpannan.

Finriven morot gör den här ugnsbakade gröten mjuk och saftig, medan apelsinskal och kanel ger den välbekanta smaken av morotskaka. Med kall yoghurt och rostade pumpakärnor till får du en frukost med både krämig och knaprig konsistens.

Mjuka, gyllenbruna cornetti med tunna smörlager och en liten sked aprikosmarmelad. Fyll några och låt resten vara naturella: då känner du tydligt smaken av den luftiga jästa degen i sig.