Vad vill du laga?

Den här turkiska mannagrynskakan får en mjuk, lätt grynig smula och en frisk citronsirap som långsamt drar in i den varma kakan. Låt den svalna helt innan du skär den i romber.

En kompakt kaka med mjuk smula, frisk citron och en subtil, örtig ton av rosmarin. Servera tunna skivor med osötad yoghurt eller crème fraîche; lite färsk frukt gör den till en enkel dessert.

Små iskristaller av mogna jordgubbar med en aning basilika och citron, tillsammans med len grädde som får en lätt syrlighet av kärnmjölk. Den här granitan gör du utan glassmaskin – en gaffel och en låg form räcker.

Mjuka savoiardikex, aromatisk alchermes och två lager vaniljkräm: ett med vanilj och ett med mörk choklad. Efter några timmar i kylskåpet går det fint att skära upp den här italienska klassikern, och smakerna har hunnit sätta sig ordentligt.

Len, smakrik majsstanning får friskhet från lime och en örtig korianderolja. Servera de små formarna varma som förrätt, med rostat bröd att suga upp det sista med.

Len äggröra, kryddiga ugnsrostade kikärter och rostat surdegsbröd förvandlar några skafferifavoriter till en rejäl frukost. Citronskal, persilja och gräslök gör varje tugga fräsch.

Mjuka, varma aprikoser med karamelliserade snittytor serveras på sval saffransyoghurt. Citron balanserar honungen och hackad pistage ger ett härligt crunch.

En matig frukost med mjuk polenta, salt parmesan och spenat. Det mjukkokta ägget gör rätten fyllig, och några droppar chiliolja ger en pikant, aromatisk avslutning.

Frasig filodeg, mjuk lök och moget päron balanseras av smakrik blåmögelost och en frisk sallad. De här små knytena passar som förrätt eller som en del av ett buffébord.

Krämig avokado och rökig makrill får sällskap av krispigt grönt äpple och en pigg citron- och pepparrotsdressing. En rejäl skiva surdegsbröd gör det till en lunch som snabbt står på bordet.

Grova havregryn blir en salt frukost med vit miso och smör. Söta, krispiga päron, rostade hasselnötter och några droppar chiliolja gör den lena gröten mer spännande.

Luftiga jästkakor suger åt sig varm sockerlag med rom och behåller ändå en spänstig smula. Apelsinklyftor och osötad vispgrädde ger friskhet och en krämig kontrast.

Friskt syrligt fruktkött från passionsfrukt ger den här luftiga mascarponekrämen karaktär, medan rostad kokos bidrar med en varm, krispig kontrast. Förbered krämen och kokosen i förväg och lägg på toppingen precis före servering.

Fänkålsklyftor som rostas i ugnen blir mjuka inuti och får bruna, lätt söta kanter. En frisk sås med citron, kapris och persilja och krispigt brödsmul gör det till ett smakrikt tillbehör.

Fräs långbönor snabbt med lök, tomat, vitlök och chili. En skvätt buljong hjälper bönorna att tillagas jämnt; de förblir saftiga och behåller ett lätt tuggmotstånd. Gott till roti eller ris.

Nötkött får sjuda långsamt i en mörk, kryddig sås med cassareep, tomat och Madame Jeanette. Servera den här surinamesiska peperpoten med ris, som suger upp den sirapslika såsen ordentligt.

Mjuka savojkålsblad omsluter en matig fyllning av pärlkorn, gyllenbrun svamp och valnötter. Rullarna tillagas i en lätt tomatbuljong, och frisk yoghurt med örter ger en fin kontrast.

Gyllenbrun pumpa, krispig salvia och frisk citronricotta förvandlar kort pasta till en krämig men ändå lätt huvudrätt. Ugnen gör det mesta av jobbet; med lite pastavatten binder du ihop allt till en blank sås.

Möra ankklubbor, potatis och surinamesisk masala blir en kryddig gryta med sky att skopa upp med roti. Långbönor ger en frisk och stadig tugga.

Frisk apelsingranité får en mjuk, fruktig smak av olivolja och ett knaprigt inslag av små mandelmaränger. Granitén behöver framför allt tid i frysen; under tiden skrapar du loss iskristallerna med en gaffel.

Luftig quinoa och broccoli med mörka, rostade kanter utgör basen; citronsyrlig tahinisås, syrlig rödlök och rostade mandlar bidrar med krämighet, friskhet och crunch.

Mjuk majsmasa, rökig poblanopeppar och smältande ost: de här tamalesen får sällskap av frisk salsa verde och en enkel svartbönssallad. Det krävs lite omsorg att vika dem, men sedan gör ångkokaren jobbet.

Gyllenstekta potatisbitar får en saftig sås av tomat, lök, vitlök och jalapeño. Kanterna håller sig fasta medan tomaten fäster på potatisen.

De här polentafritesen får en gyllenbrun yta i ugnen och förblir mjuka inuti. Den fräscha majonnäsen med citronskal och mild chili blir en krämig, lätt het dippsås.