Från kall gurksoppa med dill till en phở bò som får sjuda länge: soppa kan vara lätt och fräsch eller en hel måltid med nudlar, ris och tillbehör. I den här samlingen hittar du släta grönsakssoppor, matiga linssoppor och buljonger med fisk, kött eller svamp. Välj efter smak och tid: ibland står soppan snabbt på bordet, ibland behöver buljongen sjuda i lugn och ro.
53 receptVisa recepten
SoppaRöda linser, bulgur och ris ger den här turkiska soppan en fyllig, mustig konsistens utan att du behöver mixa den. Tomatpuré, mynta och pul biber ger ett mustigt djup och mild hetta; citron gör varje skål fräsch vid bordet.
TillbehörDen här libanesiska linssoppan kombinerar mjuk potatis och grön mangold med citron, vitlök och koriander. Servera små portioner som en del av en mezze- eller grönsaksbuffé, med bröd att suga upp den citronfriska buljongen med.
HuvudrättDen här grekiska linssoppan är en enkel måltid med bruna linser, tomat, morot och lagerblad. Servera soppan med bröd och ställ fram rödvinsvinäger och olivolja så att alla kan tillsätta efter smak vid bordet.
HuvudrättEn lätt, aromatisk buljong, mjuka fläskfärsbullar och tunna risvermiceller bildar tillsammans en komplett skål bún mọc. Salladslök, färska örter och lime ger en frisk touch vid bordet.
HuvudrättDen här vietnamesiska soppan kombinerar fast fisk, tamarind, tomat, ananas och okra i en buljong som är både syrlig, lätt söt och mustig. Böngroddar och färska örter ger friskhet; med ris till blir det en komplett måltid.
HuvudrättI den här koreanska måltidssoppan fylls en liten hel kyckling med klibbris, vitlök och jujube. Ginseng ger buljongen en jordig doft; salt och peppar ställs fram på bordet så att alla kan krydda efter egen smak.
FrukostKlar, långkokt nötbuljong, risnudlar och tunt skivat nötkött utgör grunden i den här vietnamesiska phở bò. Servera soppan med färska örter, lime och chili vid bordet, så att alla kan anpassa de friska och heta smakerna efter eget tycke.
LunchDen här vegetariska phở chay kombinerar en kryddig buljong med risnudlar och rikligt med svamp. Lime, koriander och salladslök ger den fylliga buljongen en frisk, grön kontrast vid bordet.
LunchEn lätt indonesisk kycklingsoppa från Kudus, med smakrik buljong, mjukt ris och krispiga böngroddar. Servera limen vid sidan om så att alla kan ge soppan en frisk syrlighet vid bordet.
SoppaMjuk pumpa, varm ingefära och mild chili utgör grunden i den här kryddiga soppan. Kokosmjölk gör den krämig, medan en skvätt lime håller smaken fräsch.
HuvudrättDen här östjavanesiska måltidssoppan kombinerar mört nötkött och lontong med stekt tofu och krispiga böngroddar. Petis udang ger buljongen en djup, salt-söt smak; servera sambal vid sidan om.
SoppaEn lätt, klar sup kembang kol med blomkål, morot och vitlök. Vitpeppar och lite muskot ger buljongen värme; krispigt stekt schalottenlök och selleri ger en smakrik och fräsch avslutning.
DessertMjuka tärningar av sötpotatis och taro, små sagopärlor och aromatisk kokosmjölk gör bubur cha cha till en dessert med flera olika texturer. Servera soppan ljummen eller väl kyld.
HuvudrättEn len fransk blomkålssoppa med mjuk purjolök och grädde, serverad med knaprig toast och smält Gruyère. Blomkålen ger soppan fyllighet; tillsammans med brödet blir osten en mättande måltid.
SoppaI den här klara vietnamesiska soppan håller sig de mjuka pumpabitarna hela, medan små räkor ger buljongen ett fylligt djup. Fisksås, schalottenlök och svartpeppar håller smaken enkel och tydlig.
HuvudrättDen här klara indonesiska spenatsoppan kombinerar mjuk majs med en lätt buljong av schalottenlök, vitlök och kencur. Servera med ris för en enkel måltid. Spenaten läggs i först på slutet, så att den behåller sin gröna färg och blir mjuk.
HuvudrättDen här liguriska soppan förenar kikärter, mangold och tomat i en mustig, smakrik buljong. Kikärterna behåller formen och mangolden blir mjuk utan att förlora sin jordiga smak. Servera med rostat bröd som får suga upp den sista skeden buljong.
SoppaEn len, frisk broccolisoppa att servera i små skålar som förrätt. Citronolja ger den milda soppan en frisk smak, medan rostade mandelsmulor tillför ett knaprigt tuggmotstånd.
HuvudrättEn lätt vietnamesisk soppa med mjuk spenat, små fläskfärsbullar och en klar, smakrik buljong. Servera den med ris så har du en komplett huvudrätt.
SoppaKastanjechampinjoner och ostronskivling får först färg i ugnen och blir sedan en mustig soppa med bitar av svamp som ger extra tuggmotstånd. Krispiga rågkrutonger, timjan och några droppar olja gör det här till en smakrik förrätt.
SoppaDen här nordvietnamesiska nudelsoppan kombinerar en lätt syrlig tomatbuljong med mjuka, fasta bollar av krabba och räkor. Risvermicelli, tofu och färska örter gör skålarna kompletta.
SoppaSoto Betawi är en mustig nötköttssoppa med kokosmjölk, kryddor och fräscha tillbehör. I den här versionen får möra bitar av nötkött, potatis och tomat sjuda i en kryddig buljong; ris, lime och emping gör skålen komplett.
HuvudrättTjocka udonnudlar i en klar, smakrik dashi, med mjuk aburaage som smakar både sött och salt. Den här japanska klassikern handlar om balans: buljongen är mild, så att tofun och de spänstiga nudlarna får komma till sin rätt.
SoppaDen här heta nudelsoppan kombinerar en aromatisk nötbuljong med citrongräs, lite räkpasta och hemgjord chiliolja. Runda risnudlar, tunt skivad lök, färska örter och lime ger friskhet i varje sked.