Recept med ägg: från japansk omelett till shakshuka

De här napolitanska fyllda äggen kombinerar en mjuk fyllning av äggula, béchamelsås och parmesan med ett tunt, gyllenbrunt hölje. Servera dem varma som antipasto eller som ett matigt tillbehör.

Spenat, ägg med mjuk gula och ett tunt lager ostsås: den här florentinska gratängen är enkel, men har precis lagom mycket krämighet och en gyllenbrun yta. Servera med bröd att suga upp såsen och äggulan med.

Krämiga fyllda ägg med en frisk ton av vinäger, lite dijonsenap och salta kapris. Servera dem som tillbehör till lunch eller ställ fram dem på en buffé.

Varsamt tillagade ägg med grädde och dragon: kanterna har precis stelnat, medan gulorna fortfarande är mjuka. Servera dem varma med rostat bröd och en fräsch, lätt bitter sallad.

Varma vita bönor med vitlök och citron blir en stadig bas för löskokta ägg. Salvia-chilioljan ger krispiga blad och mild hetta; rostat surdegsbröd passar perfekt för att fånga upp den krämiga äggulan och oljan.

Den här italienska spenatflanen är mjuk och smakrik, med ricotta som ger en krämig konsistens och parmesan för extra smak. En tunn tomatsås gör rätten fräsch. Servera flanen ljummen som förrätt.

Den här italienska grönsaksflanen kombinerar mjuk broccoli med ricotta, parmesan och en nypa muskot. Efter gräddningen skär du den i fasta, gyllenbruna bitar; servera varm med bröd.

Fasta, krämiga ägg med slät, hemgjord majonnäs, friska cornichoner och gräslök: en enkel fransk förrätt där tajming och en bra emulsion gör hela skillnaden.

Den här salta liguriska pajen kombinerar en smakrik fyllning av spenat och ricotta med hela ägg och frasig, gyllenbrun deg. En vegetarisk huvudrätt som kan serveras varm eller rumstempererad.

Stekta svampar med gyllenbruna kanter läggs i en mjuk omelett med smör och persilja. Servera med en grön sallad och bröd för en enkel, komplett måltid.

Luftiga pocherade äggviteskum flyter på kall vaniljsås. Rostade mandlar och tunna karamelltrådar ger den här franska desserten en krämig och knaprig avslutning.

En gyllenbrun paj med spröd mördeg, len citronkräm och pinjenötter. Låt fyllningen svalna helt och stelna ordentligt; då får du fina, jämna bitar.

En len vaniljkräm under ett tunt lager bitter karamell: den här franska klassikern kräver tålamod, men inga komplicerade ingredienser. Grädda formarna försiktigt i vattenbad och låt desserterna bli ordentligt kalla innan du stjälper upp dem.

En gyllenbrun kaka av stekt ris, ett ägg med krispiga kanter och mjuk gula och sval gurka: med chili-limeolja får kallt överblivet ris ett nytt liv med rejäl smak.

I den här clafoutin göms saftiga körsbär under en tunn smet av ägg, mjölk, mjöl och socker. I ugnen stelnar smeten till en mjuk, lätt vaniljkrämsliknande kärna med gyllenbruna kanter: enkel att göra och allra godast ljummen.

Den här japanska rullade omeletten är mjuk och saftig, med den fylliga smaken av dashi och en lätt sötma från mirin. Riven daikon till ger en frisk och krispig kontrast.

Krämigt ris, ordentligt stekt svamp och precis mjuknad spenat blir en matig frukost med ett löskokt ägg och lite chiliolja på toppen. Risets puttrar medan du gör i ordning de andra delarna.

Pocherade ägg i en fyllig rödvinssås med bacon, champinjoner och schalottenlök: en burgundisk klassiker som är tillräckligt matig som huvudrätt. Rostat bröd fångar upp såsen och den mjuka äggulan.

Mjuka äggulor, frasiga kanter och krämiga vita bönor: med chiliolja och frisk, inlagd schalottenlök får den här enkla huvudrätten precis lagom hetta och syra.

Den här ijjehn är en bred, gyllenbrun omelett med persilja, mynta och salladslök. Servera den med frisk citronyoghurt, knapriga rädisor och flatbröd för en enkel och komplett måltid.

Krämig polenta med parmesan blir basen för saftiga, rostade tomater och ett löskokt ägg. Ruccola med citron bryter av mot det fylliga; en fin frukost för en lugn helg.

Krispigt rostat vitt bröd med söt kokos- och pandanpasta och ett tunt lager smör: till den här malaysiska frukosten serveras löskokta ägg med svartpeppar och ljus soja att doppa i.

Kallt ris får en gyllenbrun, krispig botten i stekpannan. Med löskokt ägg, fräsch gurka och hemgjord chiliolja blir det en rejäl måltid med krispiga, krämiga och heta inslag.

Mjuka ricotta- och spenatbollar får ett tunt lager brynt smör, citronskal och parmesan. Med en fräsch sallad till blir det här en lätt men komplett huvudrätt.