Ett ägg kan bära upp en rätt, binda ihop den eller bli ett mjukt inslag på tallriken. I den här samlingen hittar du japansk omelett och ångad äggkräm, franska och bretonska pannkakor, nudelrätter med stekt ägg och kompletta måltider där ägg möter grönsaker, ris eller sås. Välj utifrån tillagningen: stek snabbt, ångkoka långsamt eller fyll ett stadigt pajskal.
112 receptVisa recepten
HuvudrättLuftigt stekt ris med kyckling och ketchup, inrullat i en tunn omelett: omurice har enkla ingredienser, men tajmingen gör skillnad. Med kallt ris och en riktigt het panna håller sig fyllningen härligt luftig.
SoppaDen här nordvietnamesiska nudelsoppan kombinerar en lätt syrlig tomatbuljong med mjuka, fasta bollar av krabba och räkor. Risvermicelli, tofu och färska örter gör skålarna kompletta.
HuvudrättEn skål med glansigt sushiris, sval gurka, sötsalt shiitake, mjuk omelett och tunt skivad lax. Toppingen ligger var för sig, så varje tugga får en lite annan kombination.
LunchEtt rejält, frasigt gräddat skal med en mjuk fyllning av ägg, grädde och bacon: den här Quiche Lorraine håller sig till den matiga klassikern, utan ost. God till lunch eller middag, varm eller rumstempererad.
HuvudrättTunna bovetegaletter med skinka, smält Gruyère och ett ägg med mjuk gula. Med en het stekpanna och ett lock får äggvitan tid att stelna utan att galetten torkar.
HuvudrättBreda risnudlar, räkor, ägg och kinesisk korv får en smakrik, lätt söt sås och rökiga kanter i en het wok. Hemma blir resultatet bäst om du steker nudlarna i två mindre omgångar: då håller sig woken het och nudlarna blir inte mjuka och klibbiga.
TillbehörDen här japanska salta äggkrämen är mjuk och smakrik, med söta räkor och jordig shiitake i varje sked. Med varsam ångkokning och silade ägg får du ett jämnt resultat utan särskild utrustning.
HuvudrättEn generös indonesisk grönsakstallrik med lontong, ägg, tofu och tempeh. Den hemstötta jordnötssåsen är krämig, lätt syrlig och het på samma gång; kroepoek ger en krispig kontrast.
HuvudrättDen här matiga japanska pannkakan kombinerar finstrimlad vitkål med en fluffig smet och tunna skivor sidfläsk. Den klassiska toppingen med okonomiyakisås, japansk majonnäs, aonori och bonitoflingor ger söta, krämiga och mustiga smaker.
HuvudrättKrämigt pandanris, het sambal och knaprig ansjovis: till nasi lemak serveras delarna bredvid varandra, så varje tugga smakar olika. Med gurka, jordnötter och ägg blir det en komplett måltid.
SoppaDen här östjavanesiska kycklingsoppan kombinerar en aromatisk buljong med gurkmeja, risvermicelli, krispiga böngroddar och smulig koya av räkchips och vitlök. Ställ fram tillbehören separat, så att alla kan göra soppan färdig efter egen smak.
HuvudrättPå en kvart står en rejäl skål nudlar på bordet, med frisk, krispig savojkål, ingefära och ett stekt ägg. Kålen och såsen lagar du tillsammans i en och samma panna.
LunchDen här frittatan med grön sparris, ost och färska örter är matig nog till lunch och kommer på bordet utan större krångel. Servera den varm direkt ur pannan eller låt den svalna till rumstemperatur.
HuvudrättÄgg som tillagas i en kryddig tomatsås gör shakshuka till en avslappnad måltid på kvällen eller till en sen helgbrunch. Servera med plattbröd och skopa upp såsen direkt ur pannan.
HuvudrättEn enkel vårmåltid med möra vita sparrisar, färskpotatis och ett löskokt ägg. En sked varm smörsås gör måltiden komplett.
FrukostGammalt bröd får en härlig andra chans. Servera de här mjuka fattiga riddarna med frukt och lite kanel.