Recept med ägg: från japansk omelett till shakshuka

De här små salta kakorna kombinerar gröna olivers sälta med frisk citron och doftande rosmarin. Servera dem ljumma som förrätt eller första tilltugg till ett glas aperitif.

Den här matiga mini-clafoutin kombinerar mjukstekt purjolök och rökt öring i en luftig smet med crème fraîche. Servera de små ugnsformarna varma som förrätt.

De här små franska bakverken kombinerar en mörkt karamelliserad utsida med en mjuk, nästan krämig kärna. Smeten behöver vila ett dygn, men i övrigt krävs framför allt tålamod under gräddningen.

Luftiga portionssuffléer med mild ricotta, finhackad spenat och en gyllenbrun yta. Citronskal och svartpeppar ger en frisk, kryddig kontrast precis före servering.

Rostat surdegsbröd får ett krämigt lager vita bönor med citron, ett pocherat ägg och en grön olja med persilja och gräslök. En mättande frukost eller brunchrätt med krispigt bröd, mjuka bönor och en frisk, rinnande äggula.

Små majsmuffins med salt feta och mild salladslök får knapriga kanter i ugnen. Servera dem varma med frisk limeyoghurt och koriander.

Mjuka, gyllenbruna pannkakor med en mild smak av honung och en rejäl fyllning av söt azukibönpasta. Dorayaki gör du i en stekpanna med några enkla ingredienser; med jämn, måttlig värme får de sin karakteristiska färg och mjuka smula.

Frasiga våfflor med söt majs, smält cheddar och frisk salladslök: en mättande frukost som är enkel att grädda i omgångar. Servera med gräddfil och limeskal.

Krämig äggröra, varma bönor med spiskummin och len avokado gör den här wrapen matig; den snabbinlagda rödlöken ger precis lagom frisk syra som bryter av. En praktisk frukost som också är enkel att ta med.

Krispiga majsbröd, kryddiga svarta bönor, krämig avokado och ett stekt ägg: en mättande frukost med frisk lime som motvikt. Arepasen görs av förkokt majsmjöl och steks gyllenbruna i stekpannan.

Finriven morot gör den här ugnsbakade gröten mjuk och saftig, medan apelsinskal och kanel ger den välbekanta smaken av morotskaka. Med kall yoghurt och rostade pumpakärnor till får du en frukost med både krämig och knaprig konsistens.

Den här turkiska mannagrynskakan får en mjuk, lätt grynig smula och en frisk citronsirap som långsamt drar in i den varma kakan. Låt den svalna helt innan du skär den i romber.

Len, smakrik majsstanning får friskhet från lime och en örtig korianderolja. Servera de små formarna varma som förrätt, med rostat bröd att suga upp det sista med.

Len äggröra, kryddiga ugnsrostade kikärter och rostat surdegsbröd förvandlar några skafferifavoriter till en rejäl frukost. Citronskal, persilja och gräslök gör varje tugga fräsch.

En matig frukost med mjuk polenta, salt parmesan och spenat. Det mjukkokta ägget gör rätten fyllig, och några droppar chiliolja ger en pikant, aromatisk avslutning.

Mjuka potatisar suger åt sig citron- och senapsdressingen; mjukkokt ägg, pepprig vattenkrasse och rostade solrosfrön gör salladen till en komplett måltid.

Den här ljumma måltidssalladen förenar mjuk potatis, knapriga haricots verts och mjukkokt ägg med en smakrik senaps- och dragondressing. Blanda dressingen med potatisen medan den fortfarande är varm: då tar den åt sig de friska, örtiga aromerna ordentligt.

Heri heri kombinerar mjuk kassava, grön banan och sötpotatis med smakrik bakkeljauw och ett kokt ägg. En mättande måltid där varje ingrediens får behålla sin egen karaktär; sambal och lime ger sting och fräschör vid bordet.

Rostade poblanochilis fyllda med smältande ost och täckta av en luftig äggsmet: de här chiles rellenos serveras med en enkel, smakrik tomatsås. Ta god tid på dig när du skalar dem och fyll försiktigt, så håller sig chilifrukterna hela.

Breda risnudlar wokas på hög värme med kyckling, ägg och kinesisk broccoli: såsen är mustig och lätt söt, och en del av nudlarna får mörka, karamelliserade kanter. Ställ fram chiliättika för den som vill ha lite extra hetta och syra.

Mjuk, rökig aubergine får sting av lime, fisksås och chili. Schalottenlök och färska örter håller den här thailändska salladen fräsch, och klyftor av kokt ägg gör den till ett matigt tillbehör.

Den här thailändska wokrätten förvandlar fläskfärs, vitlök och chili till en het och smakrik måltid på bara några minuter. Helig basilika ger den karakteristiska kryddiga doften; jasminris och ett stekt ägg gör måltiden komplett.

Mjuka vita bönor, mogen tomat och klyftor av hårdkokt ägg möts under en krämig dressing med tahini, citron och vinäger. Den här turkiska piyazen är ett matigt tillbehör som passar bra till grillat kött, men kan också serveras som meze med bröd.

I strapatsada serveras inte mogen tomat som garnering till äggen, utan utgör den koncentrerade, lätt syrliga basen. Låt tomaten koka ihop i lugn och ro och rör ner äggen först på slutet: då förblir de mjuka och varje tugga får smak av tomat, ägg och salt feta.