Huvudrätt

Moksi meti kombinerar rostat fläskkött och kyckling med aromatiskt ris, en smakrik ketjapsås och syrlig gurka. Rosta köttet separat från riset, så behåller det sina karamelliserade kanter.

Tunna potatisskivor, mjuk purjolök och vita bönor bakas tillsammans i en mild senapsgrädde. Ett lager ströbröd blir gyllenbrunt och knaprigt, och en grön sallad med äppelcidervinäger ger en frisk kontrast.

Rostad pumpa och smör med salvia blir en mild, glansig sås till rigatoni. Hasselnötter ger crunch; citron håller rätten fräsch.

En gyllenbrun ugnsrätt med kryddig kyckling mellan mjuka lager av pomtayer. Apelsin och citron håller fyllningen fräsch; ovansidan får en stadig, lätt rostad skorpa i ugnen.

Tunna potatisskivor bildar en gyllenbrun, krispig botten runt mjuk purjolök och krämig ricotta. Citronskal och ruccola med en syrlig vinägrett håller varje tugga fräsch.

Pumpablad blir mjuka och lena i en mild kokoscurrysås, med lime för friskhet och rostade jordnötter för crunch. Servera med ris som suger upp den krämiga såsen.

Gyllenbrun aubergine tar upp den smakrika, fräscha dressingen fint, medan sobanudlarna gör rätten matig och ger tuggmotstånd. Servera den här moderna, japanskinspirerade nudelsalladen ljummen med salladslök och rostade sesamfrön.

Rosta blomkålsbuketter med spiskummin tills de är gyllenbruna. Blanda dem sedan med mjuk bulgur, färska örter och granatäpple. En tunn tahinidressing och pistagenötter gör rätten krämig, syrlig och knaprig på samma gång.

Kallt ris får frasiga kanter på hög värme, medan purjolök och vitlök ger woken en mild, mustig grund. Musslorna tillsätts först på slutet; lime, koriander och rostad lök bidrar med fräschör och krispighet.

Len polenta blir en krämig bas till lätt besk broccoli rabe, hastigt stekt med vitlök, chili och citron. Rostade brödsmulor ger en knaprig kontrast.

Krispigt stekt makrill, väldoftande jasminris och en frisk sås av kokos, lime och ingefära som bara värms upp snabbt: en vardagsmåltid med milda, kryddiga och fräscha smaker.

Här blir stora rostade lökar ätbara skålar för en matig fyllning med pärlkorn och gyllenbrun svamp. En grön sallad med senapsvinägrett håller rätten fräsch.

Saftiga räkor, svala risvermiceller och knaprig grön mango möts i en fräsch nudelsallad. Dressingen med lime, fisksås, socker och chili balanserar syrligt, salt, sött och hett.

Saftig mangold, salt fetaost och frisk citron under gyllenbrun, frasig filodeg: den här grekiskinspirerade pajen blir en härlig måltid tillsammans med en enkel tomatsallad.

Fluffigt basmatiris med bondbönor och rikligt med dill, ångkokt på en gyllenbrun, knaprig botten. Stekt lök, frisk citronyoghurt och mjuka bönor gör det till en komplett måltid.

Mör torsk, mjuk mangold och en syrlig tahinisås blir tillsammans en fräsch och smakrik huvudrätt. Dill och lite chiliolja sätter pricken över i; bröd är gott att doppa i den krämiga såsen.

Endive som steks hårt får mjuka blad och lätt bittra, sotade kanter. Citron gör pastan frisk, ricotta bidrar med krämighet och rostat brödsmul ger ett knaprigt inslag.

Tjocka skivor savojkål blir mjuka inuti och mörkt rostade i kanterna i ugnen. Varma linser, frisk citronyoghurt, mynta och krispig lök gör det till en komplett huvudrätt med mjuka, friska och knapriga inslag.

Mjuk fänkål och ris suger tillsammans upp buljongen, medan kikärter ger ett rejält tuggmotstånd. En sval sås på yoghurt, dill och citron och lite rostade frön gör rätten fräsch och knaprig.

Tjocka skivor rotselleri blir mjuka inuti och får rostade kanter. Med frisk kumminyoghurt, granatäpple, mynta och hasselnötter blir det en grönsakstung huvudrätt med precis lagom mycket fräschör och krisp.

Karamelliserad pumpa och matiga gröna linser utgör grunden i den här vegetariska huvudrätten. Citronsås med yoghurt håller rätten fräsch, medan krispig salvia och chiliolja tillför doft och hetta.

Mangold, vita bönor och vitlök blir en mustig gryta med friska inslag av citron och persilja. När en del av bönorna mosas blir buljongen krämig, utan att grönsakerna förlorar sin spänst.

Mjuk, gyllenbrun aubergine får sällskap av varma tomater med citron, kryddiga kikärter och sval yoghurt. En rejäl grönsaksrätt med mjuka, saftiga och krispiga inslag på samma tallrik.

Mjuk, saftig paprika med en kryddig bulgurfyllning, fräscha örter och krämig tahiniyoghurt. Kikärter gör rätten matig, medan citron och lite chiliolja håller smakerna fräscha.