Kikärtsrecept: från krispiga till långkokta

Mjuka mangoldrullar med en kryddig fyllning av bulgur och kikärter sjuder i tomatbuljong. Fräsch tahini- och citronsås och granatäpple gör rätten krämig, syrlig och saftig på samma gång.

Rostad pumpa och en kryddig tomatsås gör den här pastan matig och smakrik. Krispiga kikärter, citron och koriander ger både tuggmotstånd och friskhet.

Breda vetnudlar med mjuk, karamelliserad pumpa och kikärter som ger lite crunch. En frisk misosås med ingefära, sesamolja och citron knyter ihop allt.

Gyllenbrun potatis, kryddiga kikärter och en frisk tahinisås blir tillsammans en stadig måltid. Granatäppelkärnor och persilja ger en saftig, fräsch kontrast till alla krispiga kanter.

Krispigt stekt ris är basen för varma gröna linser, kryddig blomkål och knapriga kikärter. En frisk tahinisås och granatäppelkärnor balanserar smakerna.

Kryddade kikärter från ugnen ger de här wrapsen en krispig, mustig fyllning. Färsk spenat, gurka och picklad rödlök håller varje tugga fräsch, och citron- och persiljesåsen binder ihop allt.

Tjock, frisk yoghurt är basen för varma kikärter med spiskummin och paprikapulver. Gurka, dill och citron piggar upp skålen; varmt tunnbröd är perfekt att doppa i den sista yoghurten.

Len äggröra, kryddiga ugnsrostade kikärter och rostat surdegsbröd förvandlar några skafferifavoriter till en rejäl frukost. Citronskal, persilja och gräslök gör varje tugga fräsch.

Tillplattad potatis med gyllenbruna kanter, kryddiga kikärter och en frisk sås på persilja och yoghurt: en mättande måltid med flera olika texturer. Rå fänkål bidrar med ett krispigt, lätt anisaktigt inslag.

Pumpan blir mjuk och söt på insidan, medan kikärterna får rostade kanter av harissan. En frisk sås på yoghurt, citron och koriander balanserar hettan; varmt flatbröd gör det till en komplett måltid.

Ugnsrostade kikärter med spiskummin, hastigt stekt mangold och frisk yoghurt med citron och mynta: ett tillbehör med krämiga, gröna och knapriga inslag i varje tugga.

Gyllenbrun potatis och blomkål utgör den matiga basen i den här ugnsrätten. Kikärter gör den extra mättande; citron-tahinisås, persilja och granatäpple bidrar med krämighet, friskhet och en saftig, krispig kontrast.

Mjuk fänkål och ris suger tillsammans upp buljongen, medan kikärter ger ett rejält tuggmotstånd. En sval sås på yoghurt, dill och citron och lite rostade frön gör rätten fräsch och knaprig.

Gyllenbruna blomkålsklyftor, knapriga kikärter och en frisk sås med tahini och örter blir en färgstark förrätt att dela på.

Mjuk, gyllenbrun aubergine får sällskap av varma tomater med citron, kryddiga kikärter och sval yoghurt. En rejäl grönsaksrätt med mjuka, saftiga och krispiga inslag på samma tallrik.

Mjuk, saftig paprika med en kryddig bulgurfyllning, fräscha örter och krämig tahiniyoghurt. Kikärter gör rätten matig, medan citron och lite chiliolja håller smakerna fräscha.

Kikärter får sjuda i en kryddig tomatsås med frisk syra från amchur. Låt såsen koka ihop i lugn och ro: då fastnar den på kikärterna och rätten blir tillräckligt fast för att serveras med ris eller roti.

Rostad morot och kryddiga kikärter fylls i varm roti tillsammans med frisk yoghurt, tamarindchutney och krispig sev. En modern, indiskt inspirerad lunch där sött, syrligt, kryddigt och krispigt möts.

En mustig, kryddig chole med mjuka kikärter, serverad med bhature som puffar upp i het olja. En frisk löksallad bryter av mot den fylliga curryn och gör måltiden komplett.

Den här turkiska pilaven kombinerar fluffigt, smörigt ris med en generös mängd mjuka kikärter. Servera med en fräsch tomat- och gurksallad och yoghurt för en komplett måltid.

Söt, lätt rökig paprika blir en tjock sås runt kikärter som delvis får vara hela och delvis mosas. Citron håller smaken fräsch; yoghurt och varmt tunnbröd gör måltiden komplett.

Den här grekiska kikärtssalladen är både frisk, matig och härligt salt. En del av kikärterna mosar du med citron och olivolja, så att dressingen fäster på resten. Servera salladen rumstempererad med rostat bröd som förrätt.

Rostad blomkål och kikärter gör den här milda kokoscurryn matig nog att serveras som huvudrätt. Lime och koriander ger den krämiga såsen friskhet. Servera med ris att suga upp såsen med.

Varma kikärter, rostat plattbröd och en frisk yoghurtsås med tahini bildar de mjuka, krämiga lagren i den här syriska fattet hummusen. Pinjenötter och paprikasmör ringlas över precis före servering, så att brödet behåller en del av sin krispighet.