Kikärter gör mer än att fylla ut en sallad. I de här recepten rostas de krispiga, får puttra mjuka, mosas till biffar eller kombineras med ris och grönsaker. Välj något snabbt med pita och en fräsch sås, en matig sallad med tydlig syra eller en gryta som får puttra i lugn och ro. Då hittar du en tillagning som passar den konsistens och smak du är sugen på.
65 receptVisa recepten
HuvudrättKryddiga kikärter, ris med en gyllenbrun skorpa och en frisk sås på koriander, persilja och citron: det här är en färgstark huvudrätt med kontraster i varje tugga. Kallt, färdigkokt ris gör det lättare att steka riset krispigt.
LunchEn matig lunchsallad med mjuka kikärter, krispig gurka, mogna tomater och salt fetaost. Citron och oregano ger olivoljedressingen friskhet; servera med varmt flatbröd som suger upp dressingen.
TillbehörDe här grekiska kikärtsbiffarna får en gyllenbrun yta och förblir mjuka inuti. Mynta, persilja och lök ger de grovt mosade kikärterna friskhet, medan yoghurt och citron bidrar med en fräsch kontrast.
HuvudrättTorkade kikärter, lök, lagerblad och olivolja får långsamt bli smörmjuka i ugnen. Den här grekiska grytan kräver inte mycket arbete, men kikärterna behöver blötläggas över natten och sedan tillagas i några timmar. Servera med citron och bröd att suga upp den mjuka kokspaden med.
TillbehörKikärter tillagas i ugnen med olivolja, vitlök, oregano, lagerblad och citron. Vätskan tjocknar till en smakrik, glansig sås; en skvätt färsk citron livar upp det hela på slutet.
HuvudrättI den här turkiska grytan får kikärter och möra lammbitar puttra tillsammans i en mustig sås med lök och tomatpuré. Med färdigkokta kikärter får du en mättande huvudrätt på bordet utan att behöva blötlägga dem först.
HuvudrättMörkt rostad broccoli, en krämig sås på paprika och mandel och krispiga kikärter blir tillsammans en mättande grönsaksmåltid. Citronen gör romescosåsen frisk; servera med bröd eller gryn om du vill ha en matigare måltid.
HuvudrättMörkrostad broccoli, mjuk bulgur och knapriga kikärter blir tillsammans en matig måltid. Citron-tahini och persilja tillför friskhet och krämighet utan att dölja den rostade smaken.
HuvudrättSaftig lax med kryddigt citronsmör, en frisk sås på persilja och mynta samt rostad fänkål med knapriga kikärter. En komplett plåt med mjuka, friska och krispiga inslag.
LunchTunna, gyllenbruna flatbröd av kikärter är grunden till en fräsch lunch med citronyoghurt, gurka, persilja, mynta och snabbpicklad schalottenlök. Kanterna blir lätt krispiga, medan mitten förblir mjuk.
HuvudrättDen här liguriska soppan förenar kikärter, mangold och tomat i en mustig, smakrik buljong. Kikärterna behåller formen och mangolden blir mjuk utan att förlora sin jordiga smak. Servera med rostat bröd som får suga upp den sista skeden buljong.
HuvudrättKrämig orzo med frisk citron, salt feta och en rejäl mängd spenat. Krispiga kikärter ger varje tugga extra tuggmotstånd.
HuvudrättRostade tomater ger den här matiga kikärtsgrytan en djup, lätt söt smak. Mangold och citron håller den fräsch; servera med bröd eller ris som suger upp såsen.
TillbehörKikärter med gyllenbruna kanter, rostade kumminfrön och en frisk sås med yoghurt, persilja, mynta och citron. En enkel rätt att dela på, med mjuk insida och krispig utsida.
LunchGrovmosade kikärter med citron, senap och dill blir en matig fyllning till rostat surdegsbröd. Blekselleri och snabbpicklad rödlök ger fräscha, krispiga inslag.
HuvudrättMörkt rostad broccoli, krispiga kikärter och mjuk bulgur serveras med en krämig tahinisås med frisk syra och mustig smak. En mättande grönsaksrätt med gott om kontraster, som passar som huvudrätt.
LunchDen här levantinska pumpakibbehen har ett mjukt yttre lager av pumpa och fin bulgur, med en smakrik fyllning av mangold, lök och kikärter. I ugnen får den gyllenbruna kanter; citronyoghurt tillför friskhet.