Ägg som tillagas i en kryddig tomatsås gör shakshuka till en avslappnad måltid på kvällen eller till en sen helgbrunch. Servera med plattbröd och skopa upp såsen direkt ur pannan.
När tomater och paprikor sätter färg på marknaden passar den här pannan med mjuka grönsaker och varma kryddor perfekt för en lång kväll vid bordet. Såsen puttrar stilla medan smakerna blandas; sedan tillagas äggen direkt i den. Med plattbröd till behövs inte mycket mer för att samla alla runt bordet.
Värm olivoljan i en rymlig, djup stekpanna på medelhög värme. Stek löken och paprikan i 6 till 8 minuter, tills de börjar mjukna.
Tillsätt vitlök, spiskummin, paprikapulver och chiliflakes. Rör om i ungefär 30 sekunder, tills kryddorna doftar.
Häll de krossade tomaterna i pannan och rör ner saltet och några varv svartpeppar. Låt såsen puttra försiktigt utan lock i 12 till 15 minuter. Rör om då och då; såsen får tjockna, men ska fortfarande vara saftig.
Smaka av såsen och tillsätt mer salt och peppar vid behov. Gör fyra gropar med baksidan av en sked och knäck ett ägg i varje grop.
Lägg på ett lock och låt äggen tillagas i 5 till 8 minuter på låg värme. Ta pannan från värmen så snart äggvitorna har stelnat och äggulorna fortfarande är så mjuka som du vill ha dem.
Strö persiljan över shakshukan och servera genast med plattbröd att suga upp såsen med.
HuvudrättSöt majs, en skvätt grädde och lite lime ger en matig soppa med både mjuka och hela majskorn. Krispiga tortillaremsor, koriander och chiliolja tillför fräschör, hetta och härligt tuggmotstånd i varje skål.
HuvudrättEn matig tallrik med pärlkorn med tuggmotstånd, söt kumminrostad morot och gyllenbruna kikärter. Den friska såsen med örter, citron och tahini knyter ihop allt, och rostade sesamfrön ger lite crunch.
TillbehörGyllenbruna rostade kronärtskockshjärtan, en fräsch dipp med tahini och citron och ett knaprigt strössel av persilja och bröd: en enkel förrätt att dela på.