På en kvart står en rejäl skål nudlar på bordet, med frisk, krispig savojkål, ingefära och ett stekt ägg. Kålen och såsen lagar du tillsammans i en och samma panna.
När dagarna blir kortare är en varm skål nudlar ett härligt sätt att börja kvällen. Savojkål passar bra för säsongen, men behöver inte stekas länge: då behåller den lite spänst och blir ett fint tillbehör till de mjuka nudlarna. Ingefära, vitlök och en smakrik, lätt söt sås ger rätten sting. Ställ pannan mitt på bordet så kan alla slå sig ner direkt.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Hetta upp 2 teskedar neutral olja i en rymlig stekpanna eller wok på medelhög värme. Stek äggen som du vill ha dem, ta upp dem ur pannan och lägg dem på en tallrik.
Häll den återstående matskeden olja i samma panna. Lägg i savojkålen och stek i 3 minuter; vänd runt regelbundet. Kålen får mjukna, men ska fortfarande ha lite spänst.
Rör ner ingefära och vitlök och stek i 30 sekunder. Blanda soja, risvinäger, honung och vatten i en liten skål. Häll blandningen över kålen och rör om.
Lägg i nudlarna och vänd runt i 1 à 2 minuter, tills de är varma och såsen fördelats runt dem. Ta pannan från värmen och rör ner sesamoljan.
Fördela nudlarna och kålen mellan två skålar. Lägg ett stekt ägg på varje portion och toppa med salladslök och sesamfrön.
HuvudrättSöt majs, en skvätt grädde och lite lime ger en matig soppa med både mjuka och hela majskorn. Krispiga tortillaremsor, koriander och chiliolja tillför fräschör, hetta och härligt tuggmotstånd i varje skål.
HuvudrättEn matig tallrik med pärlkorn med tuggmotstånd, söt kumminrostad morot och gyllenbruna kikärter. Den friska såsen med örter, citron och tahini knyter ihop allt, och rostade sesamfrön ger lite crunch.
TillbehörGyllenbruna rostade kronärtskockshjärtan, en fräsch dipp med tahini och citron och ett knaprigt strössel av persilja och bröd: en enkel förrätt att dela på.