Spenat är lätt att variera: blanchera den snabbt så håller bladen sig gröna och spänstiga, medan de krymper på några minuter i en panna och blandas med sås, ris eller pasta. I den här samlingen hittar du lätta tillbehör, fyllda degknyten och kompletta skålar. Välj något fräscht med citron, en smakrik sesamdressing eller en mild kokosbuljong, beroende på vad du är sugen på.
38 receptVisa recepten
HuvudrättDe här mjuka spenatdumplingarna från Trentino görs med gammalt bröd, ägg och riven ost. Smält smör med salvia sätter pricken över i:et – enkelt, smakrikt och gott som huvudrätt.
TillbehörDen här italienska spenatflanen är mjuk och smakrik, med ricotta som ger en krämig konsistens och parmesan för extra smak. En tunn tomatsås gör rätten fräsch. Servera flanen ljummen som förrätt.
HuvudrättMjuk lax och smakrik spenat, inbakade i gyllenbrun smördeg. Knepet för en frasig botten: se till att spenatfyllningen är ordentligt torr och låt fisken vila en stund efter gräddningen.
HuvudrättDen här salta liguriska pajen kombinerar en smakrik fyllning av spenat och ricotta med hela ägg och frasig, gyllenbrun deg. En vegetarisk huvudrätt som kan serveras varm eller rumstempererad.
HuvudrättFyllda pastarör med krämig spenat- och ricottafyllning, tomatsås och ett tunt lager bechamelsås. I ugnen blir kanterna gyllenbruna medan fyllningen förblir mjuk.
TillbehörMjuk spenat, söta russin och rostade pinjenötter: det här romerskinspirerade tillbehöret är enkelt, men har precis lagom mycket kontrast för att märkas bredvid stekt kött, fisk eller vita bönor.
FrukostKrämigt ris, ordentligt stekt svamp och precis mjuknad spenat blir en matig frukost med ett löskokt ägg och lite chiliolja på toppen. Risets puttrar medan du gör i ordning de andra delarna.
HuvudrättDen här klara indonesiska spenatsoppan kombinerar mjuk majs med en lätt buljong av schalottenlök, vitlök och kencur. Servera med ris för en enkel måltid. Spenaten läggs i först på slutet, så att den behåller sin gröna färg och blir mjuk.
TillbehörMjuk, citronfrisk spenat på krämig tahiniyoghurt får tuggmotstånd av gyllene, rostat bovete. Ett smakrikt grönsakstillbehör som passar fint till rostade grönsaker, fisk eller en skål med gryn.
HuvudrättKrämig orzo med frisk citron, salt feta och en rejäl mängd spenat. Krispiga kikärter ger varje tugga extra tuggmotstånd.
HuvudrättEn lätt vietnamesisk soppa med mjuk spenat, små fläskfärsbullar och en klar, smakrik buljong. Servera den med ris så har du en komplett huvudrätt.
HuvudrättMjuka ricotta- och spenatbollar får ett tunt lager brynt smör, citronskal och parmesan. Med en fräsch sallad till blir det här en lätt men komplett huvudrätt.
HuvudrättDen här linsdalen står på bordet på ungefär en halvtimme och får smak av en enkel bas med lök, vitlök och kryddor. Allt till dalen tillagas tillsammans i en och samma panna; servera gärna med ris.
HuvudrättEn härlig pasta för en vardagskväll. Stekt svamp, mjuk spenat och lite parmesan: mer än så behövs inte.