Potatis kan vara krispig, krämig eller precis mittemellan. I den här samlingen hittar du recept där tillagningssättet gör skillnad: förkoka småpotatis för extra krispig krossad potatis, eller låt den sjuda långsamt i en mustig curry. Välj en lätt sallad, en matig måltid eller ett tillbehör med sås och örter. Noor förklarar vilken potatis och teknik som passar.
82 receptVisa recepten
HuvudrättFörst mjukrostas potatisen, sedan plattas den till och gräddas gyllenbrun: resultatet blir krispiga kanter och ett mjukt inre. Frisk yoghurt med dill, persilja och citron gör rätten lätt, medan valnötter ger ett rejält crunch.
HuvudrättEn stor, gyllenbrun rösti blir en stadig bas till mjukstekt purjolök och en krämig sås med grov senap och citron. Utsidan blir frasig, medan såsen bidrar med friskhet och purjolöken med mildhet.
SoppaSoto Betawi är en mustig nötköttssoppa med kokosmjölk, kryddor och fräscha tillbehör. I den här versionen får möra bitar av nötkött, potatis och tomat sjuda i en kryddig buljong; ris, lime och emping gör skålen komplett.
SoppaDen här bouillabaissen bygger upp smaken med fänkål, tomat, saffran och fiskbuljong. Lägg i fiskbitarna först mot slutet, så håller de sig saftiga och hela. Med knaprigt rostat bröd och smakrik rouille blir soppan en komplett måltid.
HuvudrättEn generös indonesisk grönsakstallrik med lontong, ägg, tofu och tempeh. Den hemstötta jordnötssåsen är krämig, lätt syrlig och het på samma gång; kroepoek ger en krispig kontrast.
HuvudrättUgnsbakad endive med skinka och ost är en härlig måltid en vardagskväll. Med kokt potatis till får du en komplett, mättande middag på bordet utan krångliga moment.
HuvudrättLångsamt tillagad rödkål med äpple, kryddiga köttbullar och krämigt potatismos: en härlig, värmande måltid för en kylig höstkväll. Du kan laga kålen i förväg och värma den i lugn och ro senare.
HuvudrättEn rejäl stomp med mjuk potatis, grönkål och varm rökt korv. En skvätt varm mjölk och en klick smör gör den härligt krämig.
HuvudrättEn komplett vardagsmiddag på en plåt: gyllene småpotatis, krispiga haricots verts och lax med citron och ett tunt lager senap. Genom att lägga till ingredienserna vid olika tidpunkter får allt precis den tid det behöver.
HuvudrättEn enkel vårmåltid med möra vita sparrisar, färskpotatis och ett löskokt ägg. En sked varm smörsås gör måltiden komplett.