En rejäl stomp med mjuk potatis, grönkål och varm rökt korv. En skvätt varm mjölk och en klick smör gör den härligt krämig.
När dagarna blir kortare är en ångande kastrull stomp ett fint sätt att börja kvällen i lugn och ro. Grönkålen ger en mustig, grön smak, potatisen gör rätten mjuk och den rökta korven blir en rökig, kryddig kontrast. Ställ kastrullen på bordet och låt alla ta för sig. En rest värmer du enkelt nästa dag med en liten skvätt mjölk.
Skala potatisen, skär den i jämnstora bitar och skölj den snabbt.
Lägg potatisen i en rymlig kastrull och fördela grönkålen ovanpå. Tillsätt vattnet och 1 tesked salt. Koka upp med locket på och låt sjuda i 20 till 25 minuter, tills potatisen är mjuk.
Värm under tiden den rökta korven enligt anvisningarna på förpackningen. Vanligtvis görs det i hett vatten som inte kokar.
Häll av kokvattnet från potatisen och grönkålen och spara eventuellt en kopp. Ställ kastrullen på låg värme i ytterligare en halv minut, så att överflödig vätska avdunstar.
Värm mjölken snabbt. Tillsätt smöret och den varma mjölken i kastrullen och mosa allt till en krämig stomp. Tillsätt lite av det sparade kokvattnet om det behövs.
Smaka av med resten av saltet, svartpeppar och en nypa muskotnöt. Skär den rökta korven i skivor och servera till stompen.
Förvara rester övertäckta i kylskåpet. Värm dem nästa dag i en kastrull på låg värme och rör ner en skvätt mjölk. Tillsätt lite mer mjölk om stompen är för fast.
HuvudrättSöt majs, en skvätt grädde och lite lime ger en matig soppa med både mjuka och hela majskorn. Krispiga tortillaremsor, koriander och chiliolja tillför fräschör, hetta och härligt tuggmotstånd i varje skål.
HuvudrättEn matig tallrik med pärlkorn med tuggmotstånd, söt kumminrostad morot och gyllenbruna kikärter. Den friska såsen med örter, citron och tahini knyter ihop allt, och rostade sesamfrön ger lite crunch.
TillbehörGyllenbruna rostade kronärtskockshjärtan, en fräsch dipp med tahini och citron och ett knaprigt strössel av persilja och bröd: en enkel förrätt att dela på.