Rödkål med äpple, kryddiga köttbullar och potatismos

• 1 kg rödkål, tunt strimlad
• 1 gul lök, finhackad
• 2 äpplen, skalade och skurna i små tärningar
• 150 ml vatten
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 msk farinsocker
• 2 lagerblad
• 3 hela kryddnejlikor
• 500 g nötfärs
• 40 g ströbröd
• 2 msk mjölk
• 1 ägg
• 1 tsk senap
• ½ tsk malen muskotnöt
• 1 tsk salt, fördelat
• ½ tsk svartpeppar
• 1 msk neutral olja
• 1 kg mjölig potatis, skalad och skuren i lika stora bitar
• 150 ml mjölk till moset
• 50 g smör till moset

Så här gör du

1. 1

   Lägg rödkål, lök, äpple, vatten, äppelcidervinäger, farinsocker, lagerblad, kryddnejlikor och ½ tsk salt i en rymlig kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i 40–45 minuter. Rör om då och då.

2. 2

   Blanda under tiden färsen med ströbröd, 2 msk mjölk, ägg, senap, muskotnöt, resterande ½ tsk salt och svartpeppar i en skål. Forma åtta köttbullar med fuktiga händer.

3. 3

   Lägg potatisen i en kastrull och häll på så mycket vatten att den precis täcks. Koka upp och låt koka i 18–20 minuter tills potatisen är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av i en minut.

4. 4

   Hetta upp oljan i en stekpanna. Bryn köttbullarna runt om på medelhög värme i ungefär 6 minuter. Sänk värmen, lägg på ett lock och stek dem i ytterligare 10–12 minuter tills de är genomstekta. Vänd dem under tiden.

5. 5

   Värm 150 ml mjölk och 50 g smör i en liten kastrull eller i mikrovågsugnen tills smöret har smält. Mosa potatisen och blanda ner den varma mjölkblandningen till ett krämigt mos.

6. 6

   Ta upp lagerbladen och kryddnejlikorna ur rödkålen. Smaka av och tillsätt eventuellt lite mer peppar eller salt. Servera kålen med köttbullarna och potatismoset.