Från en skål phở med aromatisk buljong till nudlar som får mörk färg i woken: här hittar du olika sätt att laga mat med nudlar. Välj en snabb måltid med grönsaker och en frisk dressing, eller ta dig tid att laga en soppa med fylliga smaker. Med tips om nudelsorter, såser och tillagning blir det lättare att välja ett recept som passar din kväll.
35 receptVisa recepten
HuvudrättSläta koreanska sötpotatisnudlar suger åt sig den smakrika dressingen. Med stekt shiitake och ostronskivling, spenat, morot och lök blir japchae en färgstark huvudrätt med både mjuk och fast konsistens.
HuvudrättDen här koreanska hotpoten samlar shiitake, ostronskivling och enoki med tofu och mjuka glasnudlar i en lätt, kryddig vitlöksbuljong. Ställ grytan på bordet och låt ingredienserna sjuda där.
TillbehörDe här vietnamesiska friterade rullarna har en smakrik fyllning av svamp, glasnudlar och morot, inlindad i tunna, krispiga rispapper. Servera dem med sallad, färska örter och frisk nước chấm chay.
SoppaDen här nordvietnamesiska nudelsoppan kombinerar en lätt syrlig tomatbuljong med mjuka, fasta bollar av krabba och räkor. Risvermicelli, tofu och färska örter gör skålarna kompletta.
HuvudrättTjocka udonnudlar i en klar, smakrik dashi, med mjuk aburaage som smakar både sött och salt. Den här japanska klassikern handlar om balans: buljongen är mild, så att tofun och de spänstiga nudlarna får komma till sin rätt.
SoppaDen här heta nudelsoppan kombinerar en aromatisk nötbuljong med citrongräs, lite räkpasta och hemgjord chiliolja. Runda risnudlar, tunt skivad lök, färska örter och lime ger friskhet i varje sked.
HuvudrättBreda risnudlar, räkor, ägg och kinesisk korv får en smakrik, lätt söt sås och rökiga kanter i en het wok. Hemma blir resultatet bäst om du steker nudlarna i två mindre omgångar: då håller sig woken het och nudlarna blir inte mjuka och klibbiga.
LunchBovetenudlar, krispig gurka och edamame får en frisk och smakrik dressing med ponzu och yuzu. Rostade sesamfrön, nori och krispigt bovete ger varje tugga extra textur.
SoppaEn syrlig, het buljong med makrill, risnudlar och krispiga, fräscha tillbehör: Penang assam laksa får sin livfulla smak av kontrasten mellan varmt och kallt, syrligt och mustigt.
SoppaDen här östjavanesiska kycklingsoppan kombinerar en aromatisk buljong med gurkmeja, risvermicelli, krispiga böngroddar och smulig koya av räkchips och vitlök. Ställ fram tillbehören separat, så att alla kan göra soppan färdig efter egen smak.
HuvudrättPå en kvart står en rejäl skål nudlar på bordet, med frisk, krispig savojkål, ingefära och ett stekt ägg. Kålen och såsen lagar du tillsammans i en och samma panna.