Blomkål kan serveras knaprigt rostad, mjukkokt, råhyvlad eller frasigt friterad. I den här samlingen hittar du sätt att kombinera grönsaken med frisk citron, kryddiga såser, smakrika kryddor och matiga tillbehör. Välj en snabb wok, en mättande måltid med ris eller bulgur eller en ugnsrätt med gyllenbruna kanter.
33 receptVisa recepten
LunchSmå blomkålsbuketter vänds i en tunn persiljesmet och steks gyllenbruna i pannan. Med citron och en fräsch grön sallad blir de här frittersen en lätt lunch med krispig yta och mjuk kärna.
HuvudrättRosta tjocka blomkålsklyftor tills de är mjuka och får mörkbruna kanter: precis vad den krämiga polentan och den friska salsan behöver. Gröna oliver, kapris, citron och persilja ger sälta, syra och örtighet i varje tugga.
HuvudrättMöra blomkålsbuketter under ett tunt lager béchamelsås, med ett gyllenbrunt täcke av Gruyère. Servera gratängen som vegetarisk huvudrätt med knaprigt bröd och en fräsch sallad.
HuvudrättI den här napolitanska klassikern blir blomkål en mjuk, krämig sås till kort pasta. Vitlök, ansjovis och chili ger mustigt djup, medan några blomkålsbuketter får vara hela och ge lite tuggmotstånd.
TillbehörBlomkål får långsamt mjukna i rödvin tillsammans med lök, ansjovis, oliver och pecorino. Resultatet är mjukt och smakrikt, med en aromatisk sås som du kan torka upp från tallriken med bröd.
HuvudrättUgnsrostad blomkål med mörka, krispiga kanter får sällskap av len vit bönpuré och en frisk salsa med kapris, persilja och russin. Även de lösa buketterna får följa med in i ugnen, så att inget av blomkålen går till spillo.
TillbehörFinriven blomkål, mjuk aprikos och fräscha örter blir tillsammans ett krispigt tillbehör. Citron håller smakerna fräscha, och rostade solrosfrön ger varje tugga en nötig crunch.
TillbehörRostad blomkål får en fyllig, nötig sås av brynt smör, frisk citron och salt kapris. Hasselnötter ger varje tugga lite extra crunch; persilja håller det hela lätt.
HuvudrättOrdentligt rostad blomkål, linser med krispiga kanter och en frisk fransk sås med ägg, senap, kapris och örter. En grönsaksrik huvudrätt med krämiga, syrliga och fylliga smaker i varje tugga.