Pumpa blir mjuk och krämig i en gryta, men får också brynta kanter och en tydlig, söt smak i en het ugn. I den här samlingen hittar du rätter för olika sorters sug: från nudlar med miso och frisk dressing till italiensk pasta och malaysiskt inspirerad curry. Välj först den tillagning som lockar dig; sedan hjälper pumpasort och önskad konsistens dig vidare.
32 receptVisa recepten
HuvudrättDen här risotton kombinerar mjuk pumpa som smälter in i riset med rostade bitar som behåller formen och får lätt karamelliserade kanter. Parmesan och smör gör den krämig; en skvätt vitt vin håller smakerna i balans.
SoppaI den här klara vietnamesiska soppan håller sig de mjuka pumpabitarna hela, medan små räkor ger buljongen ett fylligt djup. Fisksås, schalottenlök och svartpeppar håller smaken enkel och tydlig.
LunchPumpan tillagas mjuk i en väldoftande kokossås med gurkmeja, citrongräs och daun kunyit. Torkade räkor ger såsen extra djup, och ris gör rätten till en mättande lunch.
TillbehörTunna pumpaklyftor blir snabbt mjuka i woken, men behåller ändå lite tuggmotstånd. Vitlök och fisksås ger den söta grönsaken en fyllig, mustig smak, medan salladslök gör rätten fräsch.
HuvudrättMjuk pumpa suger åt sig den kryddiga, krämiga såsen, medan lime och thailändsk basilika ger friskhet. Med jasminris till blir det här en färgstark huvudrätt med en fin balans mellan mild sötma, sälta och syra.
LunchDen här levantinska pumpakibbehen har ett mjukt yttre lager av pumpa och fin bulgur, med en smakrik fyllning av mangold, lök och kikärter. I ugnen får den gyllenbruna kanter; citronyoghurt tillför friskhet.
TillbehörSöt, rostad kabocha får motspel av en smakrik sesamdressing, frisk daikon och knaprigt bovete. Ett färgstarkt tillbehör med olika texturer och tillräckligt mycket smak för att även passa till en enkel skål ris.
HuvudrättEn varm och lättlagad måltid för en kylig höstdag. Medan pumpan rostas med spiskummin i ugnen kokar du pärlcouscousen. Citron, fetaost och färska örter gör rätten härligt fräsch.