Rotselleri i ugnen blir mjuk inuti och får gyllenbruna kanter. Med varma linser och en frisk salsa verde lagar du en rejäl måltid utan större besvär.
En sval kväll är en plåt full av ugnsrostad rotselleri precis den sortens enkla grund som du gärna bygger måltiden kring. Linserna gör rätten mättande, medan persilja, kapris och citron ger en pigg kontrast. Allt är lätt att få tag på och ugnen gör det mesta av jobbet. Ställ fram fatet och låt alla ta extra salsa verde efter smak.
Värm ugnen till 200 °C (180 °C varmluft). Klä en plåt med bakplåtspapper.
Skala rotsellerin och skär den i cirka 2 cm stora bitar. Lägg bitarna på plåten och blanda med 2 matskedar olivolja, paprikapulvret, ½ tesked salt och lite svartpeppar. Rosta i 35–40 minuter; vänd runt efter halva tiden, tills bitarna är mjuka och har fått bruna kanter.
Gör under tiden salsa verden. Blanda persilja, kapris, vitlök, senap, citronskal, citronsaft och 4 matskedar olivolja i en liten skål. Rör ner 1 matsked vatten och tillsätt vid behov lite till tills såsen går att skeda upp. Smaka av med svartpeppar.
Värm de sköljda linserna i en kastrull med 1 matsked olivolja och de återstående ¼ tesked salt. Rör om regelbundet och värm i 4–5 minuter på låg värme; låt dem inte koka.
Fördela de varma linserna på ett fat eller på fyra tallrikar. Lägg den rostade rotsellerin ovanpå och skeda över salsa verden. Servera genast.
HuvudrättSöt majs, en skvätt grädde och lite lime ger en matig soppa med både mjuka och hela majskorn. Krispiga tortillaremsor, koriander och chiliolja tillför fräschör, hetta och härligt tuggmotstånd i varje skål.
HuvudrättEn matig tallrik med pärlkorn med tuggmotstånd, söt kumminrostad morot och gyllenbruna kikärter. Den friska såsen med örter, citron och tahini knyter ihop allt, och rostade sesamfrön ger lite crunch.
TillbehörGyllenbruna rostade kronärtskockshjärtan, en fräsch dipp med tahini och citron och ett knaprigt strössel av persilja och bröd: en enkel förrätt att dela på.