Fräsch, fruktig och väldigt enkel: den här kompotten är god med yoghurt och havregryn till frukost, men passar också fint som en lätt dessert.
När rabarber och jordgubbar får sjuda tillsammans i kastrullen blir resultatet en kompott med både mjuk och livlig smak. Ett härligt val för en solig morgon eller en avslappnad dessert efter maten. Med krämig yoghurt och knapriga havregryn blir skålen komplett. Gillar du fräsch smak? Använd då lite mindre socker; vill du ha en mildare och sötare smak kan du tillsätta lite extra efter att du har smakat.
Skär rabarbern i bitar på ungefär 2 cm. Snoppa jordgubbarna och halvera de stora.
Lägg rabarbern i en kastrull tillsammans med socker och vatten. Värm på medellåg värme och låt sjuda försiktigt i 5 minuter. Rör om då och då.
Tillsätt jordgubbarna och citronsaften. Låt sjuda ytterligare 3 till 5 minuter, tills rabarbern börjar falla sönder och jordgubbarna har mjuknat. Rör försiktigt så att några fruktbitar fortfarande syns.
Smaka av kompotten. Tillsätt lite extra socker om du vill ha den sötare, eller låt den vara fräsch som den är. Låt kompotten svalna tills den är ljummen eller kall.
Rosta under tiden havregrynen i en torr stekpanna på medellåg värme. Vänd runt regelbundet och ta stekpannan från värmen så snart havregrynen doftar lätt rostat och är gyllenbruna.
Fördela yoghurten i fyra skålar. Lägg kompotten ovanpå och toppa med de rostade havregrynen.
HuvudrättSöt majs, en skvätt grädde och lite lime ger en matig soppa med både mjuka och hela majskorn. Krispiga tortillaremsor, koriander och chiliolja tillför fräschör, hetta och härligt tuggmotstånd i varje skål.
HuvudrättEn matig tallrik med pärlkorn med tuggmotstånd, söt kumminrostad morot och gyllenbruna kikärter. Den friska såsen med örter, citron och tahini knyter ihop allt, och rostade sesamfrön ger lite crunch.
TillbehörGyllenbruna rostade kronärtskockshjärtan, en fräsch dipp med tahini och citron och ett knaprigt strössel av persilja och bröd: en enkel förrätt att dela på.