Mogna päron, mandelmjöl och en mjuk smula: den här enkla kakan rör du till största delen ihop i en enda skål. God till kaffet, gärna med en sked yoghurt till.
När dagarna blir svalare är en kaka med mogna päron ett trevligt sätt att ställa något enkelt på bordet. Päronet blir mjukt i ugnen och passar fint ihop med den milda, nötiga smaken av mandelmjöl. Du får lite disk och slipper krångliga moment: precis lagom för en lugn kaffepaus eller en lång kväll då man gärna tar en skiva till.
Värm ugnen till 175 °C (160 °C varmluft). Smörj en springform på 22 cm med de 10 g smöret och klä botten med bakplåtspapper.
Smält de 150 g smöret och låt det svalna några minuter. Skär det ena päronet i små tärningar och det andra i tunna klyftor.
Vispa det smälta smöret och sockret i en stor skål. Vispa ner äggen, ett i taget. Blanda sedan ner den grekiska yoghurten och vaniljextraktet.
Tillsätt mandelmjöl, vetemjöl, bakpulver och salt. Rör med en slickepott tills inget torrt mjöl längre syns. Vänd ner pärontärningarna; blanda inte mer än nödvändigt.
Häll smeten i springformen och jämna till ytan. Fördela päronklyftorna över smeten och tryck ner dem mycket lätt.
Grädda kakan mitt i ugnen i 45–50 minuter. En provsticka i mitten ska komma ut nästan ren; några fuktiga smulor går bra. Täck ovansidan löst med aluminiumfolie om den redan får mycket färg innan kakan är klar.
Låt kakan svalna i formen i 15 minuter. Lossa kanten och låt kakan svalna helt på ett galler. Servera gärna med en sked tjock yoghurt.
HuvudrättSöt majs, en skvätt grädde och lite lime ger en matig soppa med både mjuka och hela majskorn. Krispiga tortillaremsor, koriander och chiliolja tillför fräschör, hetta och härligt tuggmotstånd i varje skål.
HuvudrättEn matig tallrik med pärlkorn med tuggmotstånd, söt kumminrostad morot och gyllenbruna kikärter. Den friska såsen med örter, citron och tahini knyter ihop allt, och rostade sesamfrön ger lite crunch.
TillbehörGyllenbruna rostade kronärtskockshjärtan, en fräsch dipp med tahini och citron och ett knaprigt strössel av persilja och bröd: en enkel förrätt att dela på.