Gyllenbrun brysselkål, stekt tofu och len jordnötssås gör vanligt ris till en härlig vardagsmåltid. Ugnen eller airfryern gör det mesta av jobbet.
När dagarna blir kortare är en varm måltid med rostade grönsaker extra välkommen. Brysselkålen får gyllenbruna kanter i ugnen eller airfryern, medan tofu och krämig jordnötssås ger en smakrik kontrast. Med ris till blir det en färgglad måltid utan krångliga moment. Se framför allt till att brysselkålen får gott om plats: det är det enklaste sättet att få ett härligt krispigt resultat.
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av det om det behövs och håll riset varmt under lock.
Värm ugnen till 220 °C (200 °C varmluft). Om du använder en airfryer, värm den till 190 °C. Ansa brysselkålen, halvera den och blanda med 1 msk olja och saltet.
Fördela brysselkålen på en plåt med snittytan nedåt, utan att lägga bitarna ovanpå varandra. Rosta i ugnen i 20–25 minuter och vänd runt efter halva tiden. Tillaga i airfryer i ett enda lager i 12–16 minuter och skaka korgen efter halva tiden. Tillaga i omgångar om din airfryer är liten.
Torka under tiden tofun torr och skär den i tärningar. Hetta upp resterande 1 msk olja i en stekpanna och stek tofun gyllenbrun runt om, cirka 8–10 minuter.
Rör ihop jordnötssmör, soja, limejuice, lönnsirap och vitlök i en liten skål. Tillsätt först 3 msk varmt vatten och rör till en slät sås. Späd såsen med lite extra vatten om du vill.
Fördela riset i skålar och lägg tofu och brysselkål ovanpå. Ringla över jordnötssåsen och toppa med salladslök och sesamfrön.
HuvudrättSöt majs, en skvätt grädde och lite lime ger en matig soppa med både mjuka och hela majskorn. Krispiga tortillaremsor, koriander och chiliolja tillför fräschör, hetta och härligt tuggmotstånd i varje skål.
HuvudrättEn matig tallrik med pärlkorn med tuggmotstånd, söt kumminrostad morot och gyllenbruna kikärter. Den friska såsen med örter, citron och tahini knyter ihop allt, och rostade sesamfrön ger lite crunch.
TillbehörGyllenbruna rostade kronärtskockshjärtan, en fräsch dipp med tahini och citron och ett knaprigt strössel av persilja och bröd: en enkel förrätt att dela på.