Fräsch, färgglad och lätt att anpassa efter vad som finns i kylen. God till lunch eller som tillbehör.
Skölj grönsakerna. Skär gurkan, paprikan och tomaterna i munsbitar.
Blanda olivolja och citronsaft med peppar och salt.
Vänd ihop grönsakerna med salladen och dressingen. Servera genast.
HuvudrättSöt majs, en skvätt grädde och lite lime ger en matig soppa med både mjuka och hela majskorn. Krispiga tortillaremsor, koriander och chiliolja tillför fräschör, hetta och härligt tuggmotstånd i varje skål.
HuvudrättEn matig tallrik med pärlkorn med tuggmotstånd, söt kumminrostad morot och gyllenbruna kikärter. Den friska såsen med örter, citron och tahini knyter ihop allt, och rostade sesamfrön ger lite crunch.
TillbehörGyllenbruna rostade kronärtskockshjärtan, en fräsch dipp med tahini och citron och ett knaprigt strössel av persilja och bröd: en enkel förrätt att dela på.