Den här chili sin carne-grytan med sötpotatis är en matig allt-i-ett-måltid med bönor, tomat och milda kryddor. Ställ grytan på bordet och servera yoghurt, lime och koriander till, så kan alla toppa sin egen skål.
När kvällarna blir mörka tidigt passar en gryta som får puttra i lugn och ro perfekt till vardagsmiddagen. Sötpotatisen gör chilin mild och mättande, medan spiskummin, rökt paprika och tomat ger en mustig värme. Med en skvätt frisk lime och en klick yoghurt blir varje skål lite lättare. Ställ fram tillbehören och låt alla välja själva.
Värm olivoljan i en rymlig gryta eller kastrull på medelhög värme. Fräs löken och paprikan i 5 minuter, tills de mjuknar. Rör ner vitlöken och fräs i 1 minut.
Tillsätt spiskummin, rökt paprikapulver, chilipulver och oregano. Rör om i cirka 30 sekunder, tills kryddorna doftar.
Lägg sötpotatis, krossade tomater, grönsaksbuljong, salt och lite svartpeppar i grytan. Rör om och koka upp.
Sänk värmen och låt chilin sjuda utan lock i 15 minuter. Rör om då och då längs botten.
Tillsätt de svarta bönorna och kidneybönorna. Låt koka i ytterligare 10 till 15 minuter, tills sötpotatisen är mjuk och chilin har tjocknat. Rör om under tiden; tillsätt en skvätt vatten om grytan blir för torr.
Smaka av och tillsätt mer salt eller peppar om det behövs. Skeda upp chilin i skålar och servera med yoghurt, limeklyftor och koriander.
HuvudrättSöt majs, en skvätt grädde och lite lime ger en matig soppa med både mjuka och hela majskorn. Krispiga tortillaremsor, koriander och chiliolja tillför fräschör, hetta och härligt tuggmotstånd i varje skål.
HuvudrättEn matig tallrik med pärlkorn med tuggmotstånd, söt kumminrostad morot och gyllenbruna kikärter. Den friska såsen med örter, citron och tahini knyter ihop allt, och rostade sesamfrön ger lite crunch.
TillbehörGyllenbruna rostade kronärtskockshjärtan, en fräsch dipp med tahini och citron och ett knaprigt strössel av persilja och bröd: en enkel förrätt att dela på.