Aubergine blir mjuk och krämig i ugnen, får djupa grillränder eller suger åt sig sås i en gryta. I den här samlingen hittar du olika sätt att använda det mångsidiga fruktköttet: från siciliansk caponata och japansk nasu dengaku till fräscha sallader och skålar med krispigt ris. Välj en rätt utifrån hur mycket tid du har och vilken kontrast du är sugen på.
49 receptVisa recepten
HuvudrättPasta alla Norma samlar sicilianska smaker på en enkel tallrik: tomatsås med vitlök, gyllenstekt aubergine, basilika och salt ricotta salata. Stek auberginen separat; då får den fin färg och blir ett fast komplement till såsen.